أنواع مختلفة من فاكهة البرتقال: تعرف على أنواع مختلفة من البرتقال


بقلم: إيمي جرانت

لا تستطيع أن تبدأ اليوم بدون كوب من عصير البرتقال؟ أنت بالتأكيد لست وحدك. يتم البحث عن البرتقال بأشكاله المتعددة - العصير واللب والقشر - في جميع أنحاء العالم. بشكل عام ، يأتي عصير البرتقال كما نعرفه في أمريكا الشمالية من برتقال السرة. كم عدد أصناف البرتقال الموجودة؟ هيا نكتشف.

كم عدد أصناف البرتقال الموجودة؟

البرتقال الحلو (النارنج فار. سينينسيس) لا يوجد في البرية. إنه هجين ، على الرغم من وجود نوعين من التخمين. يبدو أن معظم المصادر تستقر على الزواج بين البوميلو (ماكسيما الحمضيات) والماندرين (شبكيات الحمضيات).

يحيط الارتباك أيضًا بأصل الزراعة ، ولكن يُفترض أنه نما أولاً في الصين وشمال شرق الهند وجنوب شرق آسيا المحتمل. حمل التجار الإيطاليون الفاكهة إلى البحر الأبيض المتوسط ​​حوالي عام 1450 ، أو التجار البرتغاليين حوالي عام 1500. حتى ذلك الحين ، كان البرتقال يستخدم في المقام الأول للأغراض الطبية ، لكن الأرستقراطيين الأثرياء سرعان ما استولوا على الفاكهة العطرية النضرة لأنفسهم.

أنواع البرتقال

هناك فئتان أساسيتان من البرتقال: البرتقال الحلو (C. سينينسيس) والبرتقال المر (C. aurantium).

أصناف البرتقال الحلو

ينقسم البرتقال الحلو إلى أربع فئات ، لكل منها خصائص مميزة:

  • برتقال مشترك - هناك العديد من أصناف البرتقال الشائع وهو يزرع على نطاق واسع. الأنواع الأكثر شيوعًا من البرتقال الشائع هي فالنسيا وهارتس تارديف فالنسيا وهاملن ، ولكن هناك العشرات من الأنواع الأخرى.
  • دم أو برتقالي مصطبغ - برتقالة الدم تتكون من نوعين: البرتقالي الفاتح الدموي والبرتقالي الدموي الغامق. يعتبر البرتقال الدموي طفرة طبيعية لـ C. سينينسيس. تعطي الكميات الكبيرة من الأنثوسيانين الثمرة بأكملها لونها الأحمر الغامق. في فئة برتقال الدم ، تشمل أصناف فاكهة البرتقال: المالطية ، والمورو ، وسانغوينيلي ، والقرمزي نافيل ، وتاروكو.
  • البرتقال السرة - برتقال السرة ذو استيراد تجاري كبير ونعرفه جيدًا باعتباره أكثر أنواع البرتقال شيوعًا التي تباع في محلات البقالة. أكثر أنواع السرة شيوعًا هي Cara cara و Bahia و Dream navel و Late Navel و Washington أو California Navel.
  • برتقال خالي من الأحماض - البرتقال الخالي من الحموض يحتوي على القليل من الحموضة ، ومن ثم قليل النكهة. يعتبر البرتقال الخالي من الأحماض من فواكه الموسم المبكر ويطلق عليه أيضًا البرتقال "الحلو". تحتوي على نسبة قليلة جدًا من الأحماض ، مما يحمي من التلف ، مما يجعلها غير صالحة للعصر. لا تزرع بشكل عام بكميات كبيرة.

من بين أصناف البرتقال الحلو الشائعة أيضًا أنواع الحمضيات الأصلية ، اليوسفي. من بين أصنافها العديدة:

  • ساتسوما
  • يوسفي
  • كليمنتين

أصناف البرتقال المر

من حبات البرتقال المر:

  • إشبيلية برتقال, C. aurantium، الذي يستخدم كأصل جذر لشجرة البرتقال الحلو وفي صنع مربى البرتقال.
  • برتقال البرغموت (C. البرغميا Risso) يزرع بشكل أساسي في إيطاليا لقشره ، والذي يستخدم بدوره في العطور وأيضًا لتذوق شاي إيرل جراي.
  • برتقالي ثلاثي الأوراق (بونكيروس تريفولاتا) يتم تضمينه هنا أيضًا في بعض الأحيان ويستخدم أيضًا كطعم جذري لأشجار البرتقال الحلوة. ينتج البرتقال ثلاثي الأوراق ثمارًا ناعمة ويستخدم أيضًا في صنع مربى البرتقال. هم مواطنون في شمال الصين وكوريا.

كما تندرج بعض الفاكهة الشرقية ضمن فئة البرتقال المر. وتشمل هذه:

  • ناروتو وسانبو من اليابان
  • كيتشلي الهند
  • Nanshodaidai في تايوان

رائع! كما ترون ، هناك مجموعة متنوعة مذهلة من البرتقال هناك. بالتأكيد يجب أن يكون هناك نوع من البرتقال مناسب لك فقط ولعصير البرتقال الصباحي الخاص بك!

تم آخر تحديث لهذه المقالة في

اقرأ المزيد عن أشجار البرتقال


فاكهة البرتقال)

ال البرتقالي هي ثمرة أنواع مختلفة من الحمضيات في عائلة Rutaceae (انظر قائمة النباتات المعروفة باسم البرتقال) وهي تشير في المقام الأول إلى الحمضيات × سينينسيس، [1] وهو ما يسمى أيضًا البرتقال الحلولتمييزها عن ذات الصلة الحمضيات × أورانتيوم، يشار إليها باسم البرتقال المر. يتكاثر البرتقال الحلو من خلال الطفرات اللاجنسية (apomixis من خلال nucellar embryony). [2] [3] [4] [5]

البرتقال هجين بين البوميلو (ماكسيما الحمضيات) والماندرين (شبكيات الحمضيات). [2] [6] جينوم البلاستيدات الخضراء ، وبالتالي خط الأم ، هو جينوم البوميلو. [7] كان للبرتقال الحلو تسلسل جينوم كامل. [2]

نشأ البرتقال في منطقة تشمل جنوب الصين وشمال شرق الهند وميانمار ، [8] [9] وكان أول ذكر للبرتقال الحلو في الأدب الصيني في عام 314 قبل الميلاد. [2] اعتبارًا من عام 1987 [تحديث] ، تم العثور على أشجار البرتقال لتكون أكثر أشجار الفاكهة المزروعة في العالم. [10] تُزرع أشجار البرتقال على نطاق واسع في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية للحصول على ثمارها الحلوة. يمكن أن تؤكل ثمرة شجرة البرتقال طازجة أو معالجتها لعصيرها أو قشرها العطري. [11] اعتبارًا من عام 2012 [تحديث] ، شكلت البرتقال الحلو ما يقرب من 70 ٪ من إنتاج الحمضيات. [12]

في عام 2019 ، تمت زراعة 79 مليون طن من البرتقال في جميع أنحاء العالم ، حيث أنتجت البرازيل 22٪ من الإجمالي ، تليها الصين والهند. [13]


زراعة شجرة برتقال

الزراعة مباشرة في الأرض

أول شيء يجب تذكره: لا يمكن زرع شجرة البرتقال إلا مباشرة في الأرض في المناطق التي لا تتجمد فيها في الشتاء.

زرع في الأواني

في المناطق التي يكون فيها الشتاء على الجانب البارد ، يجب عليك ذلك ازرع شجرة البرتقال في صندوق حديقة كبير.
في الشتاء ، حاول وضعه في غرفة شديدة الإضاءة ، حيث يجب ألا تنخفض درجة الحرارة عن 41 إلى 43 درجة فهرنهايت (5 إلى 6 درجات مئوية) خلال هذا الوقت.

في أوائل الربيع ، يمكنك إخراجها لقضاء بقية العام في الهواء الطلق.

إعادة رسم شجرة برتقالية

عند الزراعة أو إعادة الزراعة ، يفضل مزيجًا من خليط التربة والتربة النباتية بدون أي طباشير ، جزء واحد لكل منهما.

ريبوتينج هو يفضل في الربيعبعد حصاد الثمار أو في نهاية الصيف قبل الإزهار.


فالنسيا أورانج

أسلي باركين / جيتي إيماجيس

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

أسلي باركين / جيتي إيماجيس

برتقال فالنسيا له قشرة رقيقة ، وبعض البذور ، وعصير للغاية ، مما يجعله النوع المثالي (والأكثر شيوعًا) من البرتقال المستخدم في صنع عصير البرتقال. هذه البرتقال لذيذة تمامًا مثل الفاكهة أيضًا - ما عليك سوى الانتباه إلى البذور.

إذا كنت تعصر القليل ، ففكر في حفظ بعض العصير لعمل كوكتيل فالنسيا - مزيج منعش من براندي المشمش وعصير البرتقال الطازج ومرة ​​البرتقال.


البحرية

تم استيراد برتقال السرة من البرازيل إلى واشنطن العاصمة في عام 1870 ، وتم إدخاله إلى فلوريدا وكاليفورنيا. تنحدر جميع القوات البحرية من شجرة برتقال واحدة بدون بذور من مزرعة برازيلية. إنه الآن صنف البرتقال الطازج الرائد في الولايات المتحدة ، وفقًا لـ "Oxford Companion to American Food and Drink". البرتقال البحري عديم البذور ، كبير الحجم ، سهل التقشير مع قشرة سميكة وسهل التقسيم. تقدم مستويات عالية من الحموضة والسكريات على حد سواء ، وهي ذات قيمة عالية لعصيرها الحلو والغني واللذيذ. مثل جميع أنواع البرتقال ، تحتوي الأسماك البحرية على نسبة عالية من فيتامين سي.

  • في الولايات المتحدة ، يُعتبر البرتقال بدون بذور إذا كان لديه من صفر إلى ست بذور ، وفقًا لموقع جامعة بوردو للبستنة وهندسة المناظر الطبيعية.
  • نظرًا لأننا ننظر إلى البذور على أنها مصدر إزعاج عند تناول البرتقال الطازج ، فقد طور المربون في القرن التاسع عشر أشجارًا تنتج أصنافًا خالية من البذور.

الجلد الخارجي لبرتقال الدم الياقوتي برتقالي غامق ، واللب بداخله لونه وردي أو برتقالي غامق أو وردي أو أحمر. يبدو البرتقال مشابهًا للجريب فروت عند تقطيعه إلى شرائح ، ومع ذلك ، لا يزال الطعم حلوًا مثل أي برتقالة أخرى. أحيانًا يتم الخلط بين اللون البرتقالي الدموي الياقوتي وجريب فروت صغير بسبب مظهره. الثمرة متوسطة الحجم ودائرية.

  • الجلد الخارجي لبرتقال الدم الياقوتي برتقالي غامق ، واللب بداخله لونه وردي أو برتقالي غامق أو وردي أو أحمر.

توجد العديد من أصناف البرتقال ليستمتع بها المستهلكون ، وتحاول الصناعة باستمرار إنتاج أصناف جديدة ومثيرة لتلبية متطلبات المستهلكين واحتياجاتهم. الأنواع الرئيسية من البرتقال هي: Summer Navel (Lane Late ، Barnfield and Wilson) ، فالنسيا (فالنسيا) ، و Winter Navel (واشنطن ، Navelina و Leng). 38٪ من المساحة البرتقالية مزروعة في سرة الشتاء ، 45٪ في فالنسيا و 17٪ في سرة الصيف. (المرجع: PIRSA Horticulture)

يجب أن تكون جميع البرتقال ممتلئة بالعصارة!

برتقال السرة - حلو وعصير ومليء بالحيوية. عادة ما تكون خالية من البذور ، فهي سهلة التقشير ومثالية كوجبة خفيفة صحية في أي وقت من اليوم.

Navel و Navelina هما برتقال بدون بذور يأخذان اسمه من نتوء السرة في النهاية ، والذي يحتوي على فاكهة جنينية صغيرة. لديهم جلود سميكة مغطاة بالحصى ولحم كثير العصير حلو. الجلد جيد بشكل خاص لصنع المواد الحافظة أو كقشر مسكر. يزدهر برتقال السرة في المناخات شبه الاستوائية مثل البحر الأبيض المتوسط ​​، وينمو على نطاق واسع في إسبانيا والمغرب وتركيا وجنوب إفريقيا وأستراليا وكاليفورنيا وفلوريدا وأوروغواي والبرازيل والأرجنتين. كان بالتأكيد برتقال السرة البرازيلي المسمى باهيا الذي تم تقديمه إلى الولايات المتحدة في عام 1870 لسد الحاجة إلى مجموعة متنوعة جيدة في وقت مبكر. السرة خالية من البذور وتتكاثر بالعقل وتم استيرادها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية في واشنطن ، التي وزعتها على المزارعين في فلوريدا وكاليفورنيا ، وبالتالي اكتسبت اسم Washington Navel.

متاح: من يونيو إلى أكتوبر

فالنسيا - حلوة وعصرية لذيذة ، تستخدم للعصر وكذلك الأكل.

فالنسيا هي أهم صنف تجاري في العالم ، حيث ترقى إلى لقب "ملك البرتقال العصير". تمثل فالنسيا 50 ٪ من إجمالي محصول الفاكهة في فلوريدا والصنف الرئيسي المستخدم للمعالجة إلى عصير. نشأت فالنسيا في الصين وتم نقلها إلى أوروبا بواسطة مسافرين برتغاليين أو إسبان. تعتبر فالنسيا مثالية للمناطق الاستوائية ، على الرغم من أن تطور الألوان قد يختلف عندما يكون الطقس حارًا. لها قشرة رقيقة ومحصوية قليلاً. اللحم برتقالي لامع وعصير للغاية وبلا بذور تقريبًا. فالنسيا هي برتقالة متأخرة ، لها قشرة ناعمة ورقيقة ، وتحتوي على القليل من البذور ، إن وجدت ، ولحم شاحب ، ونكهة حادة ، ومثير للغاية.

متاح: من نوفمبر إلى فبراير

تزرع أصناف البرتقال الصغيرة الأخرى في أستراليا - الهاملين والبارسون البني والأناناس والسلوستيانا.

نشأ هاملين كشتلة بالصدفة في بستان بالقرب من جلينوود ، فلوريدا ، مملوك لـ A.G. Hamlin ، وأصبح أكثر أنواع البرتقال المزروعة على نطاق واسع في فلوريدا. فالنسيا لديها مسحة خضراء على الجلد وهي في الواقع حاجب شمس طبيعي! يحمي البرتقال من المناخ الحار في أستراليا في ذلك الوقت من العام. Salustianas هو برتقال نادر جدًا ، بدون بذور ، وعصير.

المرجع: iinvista و PIRSA Horticulture.

الموسمية

يتمتع مزارعو الحمضيات بموقع جيد في جميع أنحاء أستراليا لتقديم مذاق استثنائي للحمضيات من الشتاء وحتى الصيف.

أصناف البرتقال الرئيسية هي السرة وفالنسيا.

تُزرع أسماك السرة بشكل أساسي في ثلاث مناطق جنوبيّة تنمو - وادي موراي ، وريفيرينا في نيو ساوث ويلز ، وريفرلاند في جنوب أستراليا. تزرع فالنسيا بشكل رئيسي في ريفرينا.

البرتقال السرة تعتبر أسماك السرة أكبر الأصناف المزروعة في أستراليا وهي متوفرة خلال فصل الشتاء من يونيو إلى أغسطس. حلوة وعصير ، فهي غنية باللون البرتقالي ، بدون بذور وسهلة التقشير.

فالنسيا هي واحدة من أكبر أصناف البرتقال المزروعة في أستراليا ومتوفرة من نوفمبر إلى فبراير - أشهر الصيف. حلوة المذاق ومثيرة ، فهي مثالية للأكل والعصير.


شاهد الفيديو: أنواع الحمضيات القيمة الغذائية للحمضيات فوائد الحمضيات أضرار ومضاعفات صحية


المقال السابق

الفربيون ميلي "زهرة الربيع الصفراء"

المقالة القادمة

كيفية التعامل مع septoria و fusarium من آذان القمح وأوراقه