ما هو الشمام البطيخ


اليوم ، يعرف عدد كبير من البطيخ ، بما في ذلك هذا التنوع. إنه يتحمل تمامًا موسم الصيف البارد والرطب في أوروبا. الاسم الثاني للشمام هو الشمام. ظاهريًا ، يتميز النبات بأشكال بيضاوية أو مسطحة قليلاً ، والفواكه صفراء أو برتقالية ، وأوراق الشجر خضراء داكنة. يبرز الكثير من العصير واللب على الجرح.

ما هو الشمام؟

النبات ينتمي إلى عائلة اليقطين. الشجيرات قوية ، مع أوراق الشجر الزاحفة الكبيرة. يصل وزن الثمرة إلى كيلوجرام ونصف. البطيخ مغطى بقشرة مخططة منقوشة إلى حد ما.

الصنف معروف على نطاق واسع في أوروبا الغربية وأمريكا. الفواكه المسكرة ذات الجودة الممتازة مصنوعة من ثمارها ، ويتم صنع المربى اللذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إثراء الشمام بالكاروتين ، مما يزيد من قيمته. يستخدم في تحضير بعض الأطباق ، لأن التوت له رائحة قوية ومذاق ممتع. ومن هنا الاسم الثاني للبطيخ - المسك.

الصنف ليس له أي متطلبات خاصة للنمو ، فهو مقاوم لمعظم الأمراض.

الشمام ينتمي إلى منتصف الموسم ، ولا ينصح به للتخزين طويل الأمد ، لكن لديه قابلية نقل جيدة.

جاء الشمام إلى أراضي روسيا من إيطاليا.

مزايا وعيوب الشمام

بادئ ذي بدء ، من الضروري أن نتذكر أن هذا التوت يعتبر سلفًا لجميع الأصناف المزروعة في أوروبا تقريبًا ، وأحد الأقارب المقربين لثقافات آسيا الوسطى.

ومن الصفات الإيجابية ما يلي:

  • لا تسمح خشونة الشبكية على القشر للفاكهة بالتشقق بسبب الرطوبة الزائدة ؛
  • تتسامح الثقافة بسهولة مع فصول الصيف الرطبة وغير الدافئة ؛
  • مقارنة بالأصناف الآسيوية ، ينضج الشمام مرتين إلى ثلاث مرات ؛
  • يقاوم النبات تمامًا البياض الدقيقي - وهو مرض متأصل في جميع البطيخ والقرع في موسم الأمطار ؛
  • له طعم ممتاز.

من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يلاحظ هذا - التخزين القصير. لهذا السبب ينصح بتناول البطيخ لمدة ثلاثة أسابيع بعد الحصاد.... مع التخزين الأطول ، تفقد الثمار جاذبيتها.

التركيب الكيميائي للجنين

إنه محل تقدير ليس فقط لذوقه ، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة. وفقًا لبعض المؤشرات ، لا يوجد في الشمام مثيله بين أنواع الفاكهة الأخرى. الأهم من ذلك كله أنه يحتوي على:

  • حمض الاسكوربيك؛
  • كاروتين.
  • إينوزين.
  • الأساسية؛
  • السيليكون.

على سبيل المثال ، يحتوي على معظم الكاروتين والكثير من السكروز. يحتوي الشمام على نسبة سكر أعلى من البطيخ.

إن وجود الحديد في الشمام يقارب ضعف ما يحتويه لحم الدجاج وسبعة عشر مرة أعلى من الحليب. يتميز أيضًا وجود فيتامين سي ، وهو يتقدم بثلاث مرات عن البطيخ في كميته.

ينصح باستخدام الشمام لمن يعانون من السمنة والكوليسترول وتساقط الشعر. إن وجود الإينوزين في المنتج يمنع هذه الأمراض من التقدم.

يعمل البوتاسيوم الموجود في التوت على استقرار ضغط الدم ، بحيث يمكن تناول الفاكهة من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم. يسمح محتوى السعرات الحرارية المنخفض للجنين بإدراجه في النظام الغذائي.

لوحظ تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، لأن المكونات المفيدة للجنين هي مواد ماصة للسموم وتزيلها بسرعة من جسم الإنسان.

يستخدم قشر البطيخ في تحضير أقنعة مغذية لبشرة الوجه.

أفضل أصناف الشمام

يستمر عمل التربية على تطوير أصناف جديدة بنجاح إلى حد ما. الواعدة هي ما يلي:

إيروكوا

صنف آخر تم تربيته من نبات أمريكي شرقي. نبات قوي له رموش طويلة وأوراق كبيرة ذات لون أخضر غامق. فترة النضج متوسطة. الثمار لها شبكة خشنة على الجلد ، بيضاوية الشكل ، يصل وزنها إلى 1.7 كجم. الحفاظ على الجودة أمر طبيعي ، يجب إزالة الحصاد في الوقت المناسب حتى لا ينضج البطيخ. يختلف في مقاومة جيدة للأمراض ؛

شقراء

أحد الأصناف الجديدة متوسطة النضج. يعتاد النبات تمامًا على الميزات المناخية الجديدة ومؤشرات تكوين التربة ومستوى الرطوبة. الثمار صغيرة أو مفلطحة أو بيضاوية. لا يتجاوز وزنهم ستمائة جرام. الصنف لديه مقاومة جيدة لتعفن الجذور.

شارينت

معروف في جميع أنحاء العالم. الثمار خفيفة الوزن - من ستمائة جرام إلى كيلوغرام واحد. تشبه Charente في أدائها أنواع البطيخ الأخرى ، ولكن الميزة الرئيسية هي رائحتها القوية والمستمرة ومذاقها اللاذع. يزرع فقط في فرنسا ، في البيوت البلاستيكية. في كثير من الأحيان يتم استخدامه كعنصر إضافي ؛

بلاد الغال

نتيجة عمل متخصصي التربية الإسرائيليين. ظاهريا ، الصنف يشبه الشمام. لا تتطلب أي متطلبات خاصة لظروف النمو ، فهي تتحمل بنفس القدر مستوى الرطوبة المتزايد وفترة الجفاف ، وتتميز بمقاومة الطقس البارد. تشكيلة منتصف الموسم مع لب الفستق. الثمار ليست كبيرة جدا. تكمن القيمة الرئيسية في نظام المناعة الجيد والقدرة على التكيف مع الظروف المناخية المختلفة ؛

أوكسانا

هجين آخر. تشتهر بلبها الأصفر اللامع ، وعصيرها الممتاز مع حموضة مميزة. فترة النضج الكاملة هي من شهرين إلى شهر ونصف.

الميزات المتزايدة

لزراعة البطيخ ، يوصي الخبراء باختيار مناطق منفصلة عن المحاصيل الأخرى. يجب أن تكون مضاءة جيدًا ودافئة بأشعة الشمس ، ولا تتعرض للرياح الباردة. من الأفضل اختيار المنحدرات الجنوبية.

زرع البذور ورعاية البراعم الأولى

تزرع البطيخ بطريقتين - في الأرض أو عن طريق الشتلات. غالبًا ما يستخدم الخيار الثاني في المناطق ذات المناخ البارد. قبل الزراعة ، يجب أن تصل درجة حرارة التربة إلى ثمانية عشر درجة مئوية. يجب أن تكون التربة خفيفة وماء وهواء نفاذة. في فصل الخريف يوصى بإضافة مادة عضوية للحديقة بمعدل خمسة كيلوجرامات لكل متر مربع.

بعد البذر أو زرع الشتلات ، يوصى بتغطية الأسرة بغلاف بلاستيكي لتوفير الحماية من الحشرات. ولكن قبل الإزهار ، يجب إزالته. الري ضروري ، خاصة في الطقس الحار.

لا ينبغي أن يتجمد الماء بين الصفوف. هذا يمكن أن يضر السيقان والفواكه المستقبلية. يجب سكب الماء تحت الساق أو بالقرب منها.

يجب إزالة الحشائش بعناية حتى تتشكل البطيخ من السيقان الزاحفة. ولكن عليك ان تكون حذرا. تشبه البراعم البرسيم بشدة ويمكن الخلط بينها بسهولة. بمجرد أن تصبح الأدغال أقوى ، ستبدأ هي نفسها في النجاة من الأعشاب الضارة.

معسر ، تغذية وتشكيل شجيرة

لجعل النبات أكثر تشعبًا ، يجب أن يكون مقروصًا. سيساعد هذا الأدغال على تكوين فروع جانبية. من الضروري التغذية أثناء النمو النشط باستخدام تركيبات النيتروجين. في نهاية الإزهار وعندما يظهر مبيض البطيخ يتم استخدام أسمدة الفوسفور والبوتاس.

لمنع السيقان من الالتفاف على الأرض ، يمكن ربطها. يستخدم البستانيون ذوو الخبرة تعريشات منخفضة ، فقط للفاكهة الناتجة عليك التفكير في الدعم.

باستخدام الشمام

بالإضافة إلى الاستهلاك الطازج المعتاد للطعام ، تُصنع الفواكه المسكرة الممتازة والمربى من الشمام. هذا يرجع إلى العمر الافتراضي القصير. إنها مصنوعة من التوت والفواكه المجففة ، لكن هذه العملية معقدة إلى حد ما وطويلة.

على الرغم من اختلافها في الثمار متوسطة الحجم ، ولكنها لذيذة جدًا ، إلا أنها لا تزال تحظى بشعبية ليس فقط في الزراعة الصناعية ، ولكن أيضًا للأراضي الشخصية. يعتبر النوع الوحيد الذي نما بنجاح في روسيا.


الشمام هو نبات من عائلة اليقطين. هذا النوع من البطيخ يسمى أيضًا "المسك" و "التايلاندي" و "الأمريكي". اليوم ، تزرع كمية كبيرة من الشمام في تايلاند.

تبدو الثمار على النحو التالي: فهي مغطاة بجلد مخطط كثيف ولها شكل بيضاوي (انظر الصورة). يصل طول هذه البطيخ في المتوسط ​​إلى حوالي 20 سم ، وتحت القشرة ذات اللون الأصفر والأخضر مع نوع من "الشبك" البني يوجد لب كثير العصير ذو لون برتقالي فاتح.

تعتبر الهند وغينيا مسقط رأس هذا النبات.


شمام البطيخ - ما هو؟

عند اختيار طعام صيفي لذيذ وغير عادي في المتجر ، يجب الانتباه إلى شمام البطيخ ، الذي يشبه وصفه اليقطين. تبرز ثمارها من بين الأصناف الأخرى في المظهر والذوق وخصائص الزراعة. ينتمي النبات إلى عائلة القرع ، من جنس الخيار. من الصحيح استدعاء ثمار هذا القرع النباتي. يحتوي الشمام أيضًا على أسماء أخرى - الشمام أو البطيخ الأمريكي.

شمام البطيخ - التاريخ

يعتقد بعض علماء النبات أن الشمام هو أصل جميع أنواع البطيخ الحديثة المزروعة في أوروبا. يعود تاريخ نشأة الشمام إلى حوالي ألفي عام:

  1. منذ العصور القديمة ، نمت في أراضي آسيا الوسطى والشرقية الحديثة ، كونها الغذاء المعتاد للسكان الأصليين.
  2. جاء شمام الشمام إلى أوروبا من أرمينيا في القرن الرابع عشر خلال الحروب الصليبية. تم إحضار الثمار كهدية إلى البابا ، الذي قدّر بشدة طعم ورائحة التوت وأمر بزراعته في ممتلكاته في كانتالوبي. اسم الصنف مشتق من المقاطعة الإيطالية.
  3. من إيطاليا ، انتشر البطيخ بسرعة إلى دول أوروبية أخرى ، وبعد ذلك إلى أمريكا.
  4. في روسيا ما قبل الثورة ، كانت الأطعمة الشهية تزين تقليديًا طاولات النبلاء. حتى تنوع خاص تم تربيته - شمام موسكو البطيخ.
  5. حتى التسعينيات من القرن الماضي ، بدأت الثمار تختفي تدريجياً من مجال رؤية المربين ، ولكن بعد ذلك حوّل البستانيون انتباههم مرة أخرى إلى مجموعة متنوعة ذات طعم مثير ومظهر غير عادي.

كيف تبدو شمام البطيخ؟

من الوصف النباتي ، يتضح أن صنف الشمام يجمع بين صفات اليقطين والبطيخ:

  1. ترتبط الثمار على سيقان قوية تزحف على الأرض بأوراق خضراء داكنة كبيرة مزينة بنقوش عروق.
  2. يمكن أن تكون البطيخ نفسها مختلفة: دائرية وبيضاوية ومسطحة قليلاً. يعتمد الشكل على التنوع وظروف النمو.
  3. شمام البطيخ ، الذي نادرا ما يتجاوز قطره 30 سم ، يبلغ متوسط ​​وزنه 0.5 إلى 1.5 كجم. هناك أيضًا عينات تزن أكثر من 4.5 كجم.
  4. قشر الثمرة بني-رمادي ، مغطى بنمط شبكي مريح.
  5. يحتوي اللب على لون برتقالي غني ومشرق ، مما يجعل الثمرة تشبه اليقطين في القسم.
  6. السمة المميزة للتنوع هي رائحة المسك الواضحة ، والتي تحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة سواء كانت نيئة أو مطبوخة. يستخدم البطيخ الشمام لإعداد الحلويات والمربيات والفواكه المسكرة.
  7. التنوع ليس صعب الإرضاء بشأن ظروف النمو ، لذلك يمكن أن ينمو في المناخات الدافئة والمعتدلة. مواعيد النضج - يوليو وأغسطس.

أين ينمو البطيخ الشمام؟

على الرغم من أن اسم الثمرة له جذور إيطالية ، إلا أن الإجابة الصحيحة على السؤال من أين جاء البطيخ الشمام هي بلدان آسيا. هناك نمت منذ آلاف السنين. ومع ذلك ، نظرًا لقدراته التكيفية العالية ، يتم الآن زراعة الحساسية:

  1. في جميع أنحاء أوروبا ، وخاصة في بلدان الجنوب والمناطق ذات المناخ المعتدل.
  2. في كل مكان تقريبًا في أمريكا الجنوبية والشمالية.
  3. صنف كانتالوبا أصبح شائعًا أيضًا في روسيا في مناطق تصل إلى جبال الأورال.
  4. توجد مزارع الخضروات الصناعية في تايلاند ، حيث يتم تسليم الفاكهة إلى جميع أنحاء العالم.

ما هو شمام البطيخ المخلوط؟

بعد أن التقى بالخضروات الحلوة لأول مرة ، يعتقد الناس العاديون أن البطيخ البرتقالي هو مزيج من عدة نباتات. ومع ذلك ، فإن الأصناف الأكثر شيوعًا تم تربيتها منذ عدة قرون دون معبر بين الأنواع. يحصل العلماء على سلالات حديثة من خلال الاختيار مع أنواع أخرى من البطيخ للمذاق المرغوب أو المقاومة لظروف مناخية معينة.

هل الشمام لذيذ أم لا؟

في روسيا ، على عكس العديد من الدول الأوروبية ، وخاصة فرنسا وإيطاليا ، فإن شمام البطيخ ، الذي يختلف مذاقه عن نظرائه ، أقل شعبية. على الرغم من أن الذواقة يقدرونها مباشرة لمذاقها ، إلا أن تناولها نيئة وإضافتها إلى الحلويات والصلصات:

  1. لحم الخضار رقيق جدًا ولا يحتوي على عروق صلبة.
  2. يتراوح الحنك من معتدل إلى حلو غني حسب الصنف ، مع نكهة عسل مميزة. سيتمكن كل من ذوي الأسنان الحلوة وأولئك الذين لا يتسامحون مع المذاق الحلو السكرية من اختيار نوعهم المفضل.
  3. كإضافة إلى الذوق ، فإن رائحة المسك الواضحة مع صبغة العسل تحظى بتقدير كبير.

القيمة الغذائية

الشمام غني بالعناصر الغذائية ويوفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الهامة.

إنه غني بشكل خاص بفيتامين C ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويساعد على منع الأمراض ويعزز وظيفة المناعة (2).

تحتوي بعض الأنواع أيضًا على كميات عالية من فيتامين أ ، وهو معدن نادر ضروري للرؤية الصحية ، ودوران خلايا الجلد ، والنمو والتطور (3).

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشمام على مضادات الأكسدة ، وهي مركبات تحارب تلف الخلايا. تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ حمض الجاليك وحمض الإيلاجيك وحمض الكافيين (4).

كوب واحد (156 جرام) من مكعبات الشمام ، مثل الشمام ، يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

  • سعرات حراريه: 53
  • الكربوهيدرات: 13 غرام
  • السليلوز: 2 غرام
  • بروتين: 1 غرام
  • فيتامين سي: 64%
  • فيتامين أ: 29%
  • البوتاسيوم: 9%
  • حمض الفوليك: 8%
  • النياسين: 7%
  • فيتامين ب 6: 7%
  • المغنيسيوم: 5%
  • الثيامين: 5%
  • فيتامين ك: 3%

وبالمقارنة ، يحتوي كوب واحد (170 جرام) من ندى العسل ، وهو نوع آخر من الشمام ، على العناصر الغذائية التالية (5):

  • سعرات حراريه: 61
  • الكربوهيدرات: 15 غرام
  • السليلوز: 1.5 غرام
  • بروتين: 1 غرام
  • فيتامين سي: 34%
  • فيتامين أ: 2%
  • البوتاسيوم: 8%
  • حمض الفوليك: 8%
  • النياسين: 4%
  • فيتامين ب 6: 9%
  • المغنيسيوم: 4%
  • الثيامين: 5%
  • فيتامين ك: 4%

يشار إلى أن التركيبات الغذائية لأصناف المسك متشابهة للغاية. ومع ذلك ، يحتوي الشمام على فيتامين أ وفيتامين ج أكثر بكثير من البطيخ المن العسل. كما أنه يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل وألياف أكثر بقليل.

الشمام مليء بالفيتامينات والمعادن. يحتوي الشمام على فيتامينات A و C أكثر من أنواع العسل ، ولكن بخلاف ذلك يتشابه نوعا الشمام من حيث القيمة الغذائية.


محتوى

البطيخ الشائع هو عشب سنوي ذو سيقان مستديرة زاحفة ومجهزة بمحلاق. الأوراق كبيرة ، بديلة ، بدون نصوص ، بيضاوية مستديرة أو مفصصة راحة اليد ، على أعناق طويلة. الزهور ثنائية الجنس ، صفراء شاحبة. هناك نباتات ذات أزهار ذكور أو كليهما. Perianth مزدوج ، 5 أعضاء (كاليكس وكورولا - 5 فصوص). توجد عدة أزهار سداة في محاور الأوراق ، وتحتوي على 5 أسدية. أزهار Pistillate مفردة ، على سروال قصير. المبيض السفلي ، من 3 عوارض ملتصقة.


حصاد

متوسط ​​فترة نضج شمام البطيخ هو 60-70 يومًا ، بينما من لحظة ظهور مبيض الثمرة حتى الوصول إلى النضج القابل للإزالة ، يستغرق الأمر حوالي شهر. الإثمار ودود للغاية ، يبدأ في النصف الثاني من شهر أغسطس ويستمر حتى منتصف سبتمبر. في الظروف الجوية الجيدة ، يمكن أن تنضج جميع المبايض المتبقية من الفاكهة. علامة النضج هي رائحة المسك القوية التي تنبعث منها الفاكهة الناضجة.

لا يستحق تأخير الحصاد ، لأن الرائحة ستضعف بمرور الوقت. تكسير القصبة هو علامة أخرى. في البطيخ الناضج ، يمكن أن تختفي تمامًا.

اجمع وانقل البطيخ المقطوع بعناية وتجنب الضربات. تتمتع الشمام بفترة صلاحية محدودة ، لذلك يجب استهلاك الثمار المقطوفة أو معالجتها في غضون 3 أسابيع.


الشمام نبات متواضع إلى حد ما ، لذا فإن أولئك الذين يرغبون في زراعته في موقعهم لن يكون لديهم أي مخاوف خاصة بشأن زراعته.

ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة في زراعة البذور والمزيد من العناية بالشتلات التي تحتاج إلى معرفتها مسبقًا.

بذور الزرع

تزرع البذور عادة مباشرة على أحواض معدة مسبقًا. إذا كانت المنطقة تتمتع بموسم صيفي قصير نسبيًا ، فمن الأفضل زراعة هذا النبات المزروع في البيوت الزجاجية أو البيوت الزجاجية ، لأن الكنتالوب نبات محب للحرارة.

إذا زرعت البذور في أرض مفتوحة ، فبعد الزراعة مباشرة ، يتم بناء دفيئة صغيرة فوق الأسرة: يتم سحب البولي إيثيلين الشفاف فوق إطار السلك. يمكن ترك مثل هذه الدفيئة فوق هذا المحصول حتى تظهر الزهور الأولى على الرموش. ولكن بعد ذلك يجب إزالته حتى تتمكن الحشرات الطائرة من تلقيح المبايض.

رعاية البراعم الأولى

عندما تنبت الشتلات بنشاط ، فلا يزال يتعين الاهتمام بها. التدابير الزراعية الرئيسية الضرورية عند العناية بالشمام:

  • سقي
  • إزالة الأعشاب الضارة
  • تشكيل الرموش (معسر)
  • تغذية.

الري وإزالة الأعشاب الضارة

يجب أن يكون سقي رموش هذا النوع من البطيخ كثيرًا ، خاصةً إذا كان الطقس جافًا وساخنًا ، ولكن لا ينبغي السماح بركود الرطوبة في التربة ، خاصة بين الصفوف - فالرطوبة الراكدة يمكن أن تلحق الضرر ليس فقط بأوراق الشجر ، ولكن أيضًا يطلق النار.

في الوقت الحار من اليوم ، تتساقط أوراق الشجر وتذبل ، لذلك يعتقد البستانيون عديمي الخبرة أن البطيخ لا يحتوي على ما يكفي من الماء ويبدأ في سقيها بنشاط. لكن هذا لا يستحق القيام به - في المساء سيعود إلى طبيعته. عند الري ، يجب وضع الماء بجانب الرموش حتى لا تصل الرطوبة إلى السيقان أو الأوراق ، حتى لا تتلفها.

في حين أن النباتات الصغيرة لا تزال صغيرة ، يجب أن تزيل كل الأعشاب الضارة بانتظام والتي قد تسد البطيخ. وعندما تنمو الرموش بشكل كافٍ ، فإنهم هم أنفسهم لن يسمحوا للأعشاب بالنمو.

أعلى الصلصة

طوال فترة نمو الثمار ونضجها ، يجب عمل بضع ضمادات فقط.

لأول مرة ، قم بتخصيب التربة القريبة من نظام الجذر بنترات الأمونيوم قبل ظهور البراعم على البطيخ ، مما سيسمح للكتلة الخضرية بالنمو في زراعة البطيخ.

بعد تفتح ثمار الكنتالوب ، يجب إضافة ضمادة علوية تحوي الفوسفور والبوتاسيوم ، حيث سيسمح هذا السماد لنظام الجذر بالنمو بشكل أسرع وتثبيت ثمار الكنتالوب.

عادة ما يستخدم هذا النوع من البطيخ طازجًا للطعام ، ومع ذلك ، تصنع منه ثمار مسكرة لذيذة وعطرية بشكل غير عادي ، ويتم صنع المربى.

ومع ذلك ، فإن مدة صلاحية ثمارها قصيرة ، لذا فهي لا تتسامح عمليًا مع النقل ، ولا يقوم سوى البستانيون أنفسهم بإعداد العديد من المستحضرات محلية الصنع منه.

يمكنك أيضًا تجفيف الشمام ، لكن العملية نفسها معقدة للغاية. ويستخدم خبراء الطهي ثمار الشمام الناضجة في تحضير منتجات الحلويات المختلفة.


شاهد الفيديو: هل تعلم ماذا يحدث لجسمك إذا أكلت البطيخ الأصفر. لن تصدق!


المقال السابق

الفربيون ميلي "زهرة الربيع الصفراء"

المقالة القادمة

كيفية التعامل مع septoria و fusarium من آذان القمح وأوراقه