مردقوش


ينتمي البردقوش (Origanum majorana) إلى النباتات المعمرة العشبية التي تنتمي إلى عائلة Lamiaceae. في البيئة الطبيعية ، تم العثور على النبات في بلدان أمريكا الوسطى وشمال أفريقيا.

في العصور القديمة ، كان الرومان والمصريون يقدرون البردقوش لخصائصه الطبية والزخرفية ، وغالبًا ما كان يستخدم كتوابل في الطبخ. في اليونان ، كان يُعتقد أن للعشب قوى سحرية يمكنها استعادة الحب المفقود. وفقًا للأسطورة ، حصل البردقوش على رائحته البارزة بفضل إلهة الحب أفروديت. حتى أن هناك نوعًا من الطقوس عندما يتم تزيين رؤوس الشباب للزواج بأكاليل الزهور المنسوجة من عشب البردقوش العطري. في روما القديمة ، كان النبات يستخدم كمنشط جنسي.

اليوم ، تحظى التوابل بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه كمادة مضافة في تحضير أطباق الأسماك والخضروات المختلفة أو في الحفظ. يمكن أن تؤكل أوراق النبات طازجة أو مجففة. يتم صنع العديد من الحلويات والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية على أساس البردقوش الذي يعطي رائحة وطعمًا خاصين.

وصف البردقوش

يصل ارتفاع الظل الرمادي المتفرّع للسيقان إلى 20-50 سم ، وتصبح البراعم أقرب إلى سطح الركيزة. الأوراق المستطيلة لها نهايات حادة وقاعدة سويقية. كلا الجانبين الداخلي والخارجي للوحة مغطاة بطبقة من اللباد. تتكون النورات من عناقيد رمادية أشعث مستديرة الشكل ، منسوجة في السنيبلات اللاطئة. تبدأ معظم أصناف البردقوش في التفتح في منتصف الصيف ، ثم تظهر براعم صغيرة ذات كورولا حمراء أو بيضاء أو وردية على السيقان. يحمل البردقوش الفاكهة في مكسرات على شكل بيضة ، ناعمة الملمس. للزراعة ، يستخدمون في الغالب البردقوش السنوي ، ويسمى بردقوش الحديقة.

زراعة البردقوش من البذور

زرع بذور

تتم زراعة البردقوش باستخدام الشتلات ، لذلك عليك أولاً القيام بالبذر. لا تنبت البذور جيدًا في ظروف الحقول المفتوحة. لا تسبب زراعة شتلات البردقوش والعناية بها صعوبات للبستانيين. تخلط بذور الحشائش بالرمل بنسبة 1: 5. الوقت الأمثل لبدء زراعة بذور البردقوش هو شهر أبريل. تمتلئ صناديق الشتلات المستقبلية بمزيج من الدبال والعشب بمعدل 1: 2 ، مع إضافة الطباشير المسحوق.

بعد تسوية التربة وترطيبها تمامًا ، يتم حفر الأخاديد بمسافة 4-5 سم عن بعضها البعض ، ويتم تعميق البذور ببضعة ملليمترات فقط ويتم رشها بطبقة رقيقة من التراب. من الأعلى ، يتم تغطية صناديق الشتلات بورق الألمنيوم أو الزجاج ونقلها إلى غرفة تسود فيها درجة حرارة الغرفة. تستغرق البراعم 2-3 أسابيع على الأقل لتظهر. ثم يتم نقل الصناديق إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة (حوالي 15 درجة مئوية).

البردقوش في المنزل

بعد أن تبدأ البراعم في النمو بشكل جماعي ، يتم سقيها حسب الحاجة. يجب ترطيب الركيزة ، ولكن لا تفيض بالماء. لن تفيد الأرض الرطبة أي فائدة. بالإضافة إلى الري ، يتم تخفيف التربة بشكل دوري. في شهر مايو ، تم بالفعل تشكيل الأوراق الأولى للشتلات. هذا عذر لزرع النباتات في دفيئة أو دفيئة. هنا سوف يصبحون أقوى وسرعان ما يكبرون. يُسمح بتخطي مرحلة الانتقاء إذا تم أخذ المسافة بين الشتلات في الاعتبار مسبقًا عند الزراعة.

لا يتحمل نبات البردقوش المحب للحرارة حتى الصقيع الصغير. لذلك ، قبل إرساله إلى الأرض المفتوحة ، يتم تقسية العشب. تتم إزالة الفيلم بانتظام من الصناديق ، ثم يمكن للشتلات التعود بسرعة على البيئة. تتم عملية التصلب من يوم لآخر حتى تعتاد شجيرات البردقوش على الهواء النقي. يتم ترطيب التربة لفترة التصلب أقل بقليل من الوضع المعتاد.

زراعة البردقوش بالخارج

متى تزرع

تتم زراعة البردقوش في أرض مفتوحة بشرط عدم عودة الصقيع الربيعي الخطير. نحن نتحدث عن نهاية شهر مايو أو بداية شهر يونيو ، عندما يكون الطقس مستقرًا بالتأكيد. من 15 إلى 20 شتلة متوسطة الحجم تزرع على سرير الحديقة ، حيث تظهر الثقافة ميلًا إلى الأدغال. من هذا السرير ، يمكنك جمع كمية كافية من المحصول الضروري للاستخدام المنزلي. يتم اختيار موقع الموقع في الضوء ، بعيدًا عن المسودات.

لزراعة البردقوش ، تعتبر التربة الطينية والطينية الرملية مناسبة تمامًا لأشعة الشمس. من الأفضل القيام بأسرّة المحاصيل في موقع زراعة البطاطس السابقة. يتم تحضيرها مسبقًا لزرع الشتلات. يجب أن يكون عمق الأخاديد حوالي 20 سم ، كما يتم إخصاب الموقع مسبقًا بالدبال أو السماد العضوي ، مع إضافة حبيبات معدنية من السوبر فوسفات أو كبريتات البوتاسيوم. يتم تسخين السرير المحفور بكثرة.

مخطط الهبوط

يتم زرع شتلات البردقوش في أرض مفتوحة وفقًا للقواعد الزراعية. يتم الاحتفاظ بالفجوة بين الشتلات من 15 إلى 20 سم ، ويتم وضع الصفوف نفسها على مسافة 40 سم من بعضها البعض. يتم ترطيب التربة أولاً. تُسكب حفنات من السماد في الثقوب ، ثم توضع الشتلات فيها مع كتلة ترابية. السطح مبلل وسقي. تستغرق عملية التجذير حوالي 2-3 أسابيع.

من أجل التكيف الناجح ، تحتاج شجيرات البردقوش الصغيرة إلى الحماية من أشعة الشمس الحارقة في منتصف النهار والري المنتظم. عندما تتجذر الشتلات بشكل صحيح ، يتم تغذيتها بالملح الصخري المذاب في الماء. يأخذ كل متر مربع من التلال دلوًا من الماء.

رعاية البردقوش

رعاية البردقوش هي نفسها تمامًا مثل المحاصيل الأخرى. يتم ترطيب المنطقة المزروعة بالبذر ، وتفكيكها وإزالة الأعشاب الضارة منها ، ويتم وضع الضمادات العلوية وحماية النباتات من الآفات. تعتبر إزالة الأعشاب الضارة ذات أهمية كبيرة ، حيث يتفاعل النبات المحب للحرارة بشكل حاد مع عدم وجود مساحة خالية ونقص الصرف. من المستحسن أن تعتني بردقوش البردقوش بانتظام وبدقة.

سقي

التوابل تتحمل الجفاف ، لكنها لا تزال تتطلب رطوبة ثابتة. بدون ماء ، تتلاشى الأوراق وتفقد جاذبيتها. من الأفضل سقي النبات في الصباح أو في المساء بالماء الدافئ المستقر. في شهر يوليو ، انخفض حجم المياه المطبقة تحت الأدغال إلى النصف ويتم تنظيم الري فقط إذا تشكلت قشرة على الطبقة العليا من التربة. يجب تخفيف التربة الرطبة.

تغذية

بعد ثلاثة أسابيع من زرع الشتلات في الموقع ، يتم تغذية البردقوش بالأسمدة المعقدة. للقيام بذلك ، قم بخلط ملح البوتاسيوم واليوريا والسوبر فوسفات وقم بتخفيفه في دلو من الماء. لكي ينمو النبات ويتطور بشكل طبيعي ، فإن هذه التغذية كافية تمامًا.

الأمراض والآفات

تكون غرسات البردقوش الصغيرة عرضة للإصابة بمرض Alternaria ، عندما تكون الأوراق مغطاة بالبقع. عواقب المرض هي توقف نمو العشب. يتفاقم التناوب بسبب الطقس الرطب والمحاصيل الكثيفة. يمكنك وقف انتشار المرض عن طريق معالجة أوراق الشجر بمستحضرات مبيدات الفطريات.

غالبًا ما تكون هناك عدوى للثقافة مع يرقات العثة التي تأكل الأرض الخضراء. فقط الرش بالمبيدات الحشرية يقضي على الآفات.

جمع البردقوش وتخزينه

يُسمح بجمع أعشاب البردقوش عدة مرات خلال الموسم. على سبيل المثال ، في يوليو وسبتمبر. يتم قطع أوراق النبات بعناية بسكين حاد وغسلها تحت الماء النظيف الجاري للتخلص من الغبار المتراكم طوال الوقت. يتم تجفيف الأوراق على الورق ، ونشرها في طبقة رقيقة ، أو ربطها بالسقف في السندرات أو الأرفف. عندما تجف عناقيد البردقوش تمامًا ، يتم فرز المواد الخام ويتم فصل الحطام الأجنبي أو الأوراق الصفراء. ثم يتم سحقها يدويًا وصبها في عبوات زجاجية ، مغلقة بإحكام بغطاء. يُنصح بتخزين التوابل في مكان جاف ومظلم.

في الأسرة التي يُزرع فيها البردقوش ، تتجذر الخضروات مثل اللفت أو الجزر أو البنجر أو الفجل جيدًا.

أنواع وأنواع البردقوش بالصور

يفضل البستانيون زراعة نوعين فقط من البردقوش: الأوراق والزهور. النوع الأول من العشب له جذع قوي ومنتشر ونباتات واسعة النطاق ، ولكنه يعطي القليل من النورات ، والآخر ذو قيمة لخصائصه الزخرفية والطبية. أفضل أنواع البردقوش تشمل:

  • بايكال - شجيرات متوسطة الطول ، تتميز بسنيبلات بيضاء مورقة ، تنضح برائحة عطرة ، وأوراق الشجر الخضراء الجذابة ؛
  • يعطي الذواقة غلة عالية وينضج في حوالي ثلاثة أشهر. يصل ارتفاع السيقان إلى حوالي 60 سم ، وأوراق النبات لا تقل عبقًا عن الأنواع السابقة ، لكن لون الأوراق يبدو أفتح ؛
  • Tushinsky Semko هي مجموعة متنوعة تنتمي إلى المربين الروس. فترة النضج 130-140 يوم. تتفرع الشجيرات قليلاً ، والأوراق مغطاة بزهرة شعر. يتماسك الجزء السفلي من النبات بمرور الوقت. أوراق الشجر مستطيلة مع نهايات مدببة. تتكون الأزهار من براعم صغيرة تمتد إلى السنيبلات الطويلة. ستكون السيقان والأوراق صالحة للأكل حتى يبدأ الإزهار ، ثم يمكن تناولها طازجة ؛
  • الترمس - له سيقان فضية منتصبة يمكن أن يصل طولها إلى 40 سم. أوراق الشجر صغيرة وخضراء اللون. النورات بألوان بيضاء.
  • سكاندي هو نوع عطري متوسط ​​الحجم بأوراق بيضاوية صغيرة ذات سطح أملس. الصنف يزهر بالنورات البيضاء.

خصائص واستخدامات البردقوش

ميزات مفيدة

تتراكم المكونات المفيدة من البردقوش بشكل رئيسي في السنيبلات المزهرة للنبات. تم العثور على العناصر النزرة ، البكتين ، الفلافونويد ، المبيدات النباتية ، الفيتامينات ، الزيوت الأساسية والمواد البيولوجية النشطة الأخرى في أنسجة العشب.

في الطب الشعبي ، يُقدر البردقوش بعدد من الخصائص المفيدة ، على سبيل المثال ، عشب:

  • علاج ممتاز لألم الأسنان ويخفف الالتهاب ويقوي المينا ويشفي اللثة ؛
  • يعمل كمقشع فعال لأمراض الرئة ؛
  • تستخدم في علاج الاضطرابات التناسلية وعدم انتظام الدورة الشهرية وأمراض النساء الأخرى ؛
  • يحسن الدورة الدموية ويؤثر على تكوين خلايا الدم الجديدة ؛
  • تطبيع عمل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي ، ويزيل بؤر الالتهاب في الأمعاء ويساعد على التخلص من انتفاخ البطن ؛
  • له تأثير مدر للبول ويخفف من تورم المثانة.
  • يحارب الأرق وله تأثير مهدئ على الجسم.

وصفات

يوصى بتناول مشروب البردقوش العشبية كشاي. لتحضيره ، يجب أن تأخذ 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الأعشاب المجففة وصب 2.5 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ، ثم اتركه للشراب. شاي البردقوش يساعد في علاج الصداع. تستخدم المراهم العشبية من الأوراق للروماتيزم ، وعلاج الكدمات ، وشفاء الجروح والجروح الأخرى ، وكذلك لنزلات البرد عند الأطفال. لتحضير مرهم طبي في المنزل ، 1 ملعقة صغيرة. يتم خلط الأعشاب المجففة مع 1 ملعقة صغيرة. كحول و 1 ملعقة صغيرة. الزبدة المذابة. يتم تسخين الخليط جيدًا في حمام مائي ، ثم عصره من خلال غربال أو قماش قطني ثم تبريده. إذا بدأ الطفل يعاني من سيلان الأنف ، ينصح الأطباء الأمهات بتليين أجنحة الأنف باستخدام هذا المرهم بالداخل.

الزيت العطري الذي يعتمد على البردقوش ، والذي يشبه التورتة السائلة والطب العطري ، له قيمة خاصة في الطب الشعبي والرسمي. غالبًا ما يستخدم في العلاج بالروائح لتخفيف التوتر والقلق والشعور بالانتعاش والحيوية. يساعد الزيت العطري في علاج الثآليل والدُشبذات فقط بضع قطرات من زيت البردقوش المذاب في زيت الزيتون تكفي لتليين المناطق التي تعاني من مشاكل في الجلد. يمكن أيضًا إضافة الزيت إلى كريمات اليد والقدم التقليدية. ونتيجة لذلك ، يصبح الجلد أكثر نعومة ونعومة.

موانع

جرعة زائدة من العشب تسبب نوبات الصداع النصفي الشديدة. بسبب محتوى هرمون الاستروجين النباتي ، لا ينصح باستخدام نبات البردقوش للنساء الحوامل المصابات بتجلط الدم والتهاب الوريد الخثاري. بكميات كبيرة يعتبر البردقوش خطرا على هذه الفئة من الناس ، لذلك يجب استخدام التوابل بحذر حتى لا تسبب مشاكل صحية. لا يُسمح للأطفال الصغار دون سن الخامسة بإضافة أزهار البردقوش أو أوراقه إلى طعامهم.


الحدائق

الحدائق - صناعة زراعة النباتات ، والتي تتعامل مع:

  • زراعة الفاكهة المعمرة أو محاصيل التوت (نمو الفاكهة)
  • زراعة نباتات الزينة (البستنة الزخرفية).

أحد اتجاهات البستنة الزينة البستنة الداخلية - زراعة نباتات الزينة في المنزل.

تسمى حدائق الزينة التي تهدف إلى زراعة النباتات المزهرة زراعة الزهور.

زراعة الفاكهة هي زراعة محاصيل الفاكهة. لذلك من المعتاد استدعاء النباتات التي تزرع للفاكهة. الأكثر شيوعًا في بلادنا هي التفاح ، الكمثرى ، الكرز ، البرقوق ، الكشمش ، الفراولة ، التوت ، عنب الثعلب.


خصائص مفيدة من البردقوش

  • أوراقها غنية بالزيت العطري. يعتمد طعم التوابل على تكوينها ، أي وجود البكتين ، التانينات ، التربينين ، بورنيول ، الفينولات العطرية فيه. علاوة على ذلك ، في الأوراق الطازجة ، 0.4 ٪ من الزيت العطري ، والأوراق المجففة - ما يصل إلى 3.5 ٪.
  • يحتوي النبات على فيتامينات P ، C ، A.
  • يحسن البردقوش الهضم ويحفز الشهية.
  • له تأثير مدر للبول.
  • يحسن حالة الجهاز العصبي ، لما له من خصائص منشط. لذلك ، يوصى باستخدامه في حالات الاكتئاب.
  • يمكن لمرضى السكر أن يأكلوا البردقوش.
  • تستخدم هذه العشبة على نطاق واسع في الطبخ.

البردقوش في الطبخ

يستخدم البردقوش في الطعام لفترة طويلة ، وهو اليوم أحد أشهر التوابل في أوروبا الوسطى. تم تسهيل التعرف على هذا النبات كتوابل بشكل كبير من قبل البينديكتين ، الذين قاموا بالفعل منذ القرن الحادي عشر بإنتاج المشروب الكحولي الشهير مع إضافة البردقوش وفقًا لوصفة سرية معروفة فقط لأعضاء مختارين من النظام.

تستخدم أوراق وبراعم وأزهار هذا النبات كتوابل. علاوة على ذلك ، في المناطق الجنوبية ، من المعتاد استخدام الأوراق الطازجة بشكل أساسي ، وفي الشمال - العشب المجفف مع براعم الزهور.

لا يمكن استبداله في إنتاج النقانق والفطائر. غالبًا ما يستخدم لتمليح الخيار والطماطم والكوسا ومخلل الملفوف. يضاف إلى جميع أنواع السلطات ، ويتناسب بشكل جيد مع أطباق الخضار والأسماك واللحوم ، وخاصة الدهنية. يتم استخدامه في الحساء - اللحوم والفطر والبازلاء والبطاطا. كعامل منكه يتم استخدامه في تحضير الخل والشاي والكومبوت والهلام.

نظرًا لأنه يحتوي على رائحة قوية نوعًا ما ، فلا ينبغي استخدامه في الخلطات مع التوابل الأكثر رقة. يتماشى البردقوش جيدًا مع التوابل الأخرى التي لها طعم مرير - الكمون ، والأفسنتين ، واليارو ، والشراب. التركيبة الكلاسيكية بالنسبة له هي أوراق الغار والبهارات والفلفل الأسود.


حاولت دون جدوى زراعة هذه الحشائش عندما كنت طالبًا في المدرسة الابتدائية. والشتلات ، وفي أرض مفتوحة ، لكن شيئًا ما لم يضاف. منذ ذلك الحين كنت خائفة. ولكن ، أخذ (مرة أخرى ، في وقت متأخر) ألقاه بلا رحمة في الحديقة و- حول المعجزة! - سألني مايوران.

حديقة البردقوش بايكال من AELIT كان ينمو بالنسبة لي لمدة ثلاث سنوات.

اشتريت متأخرًا - 13 روبل. يوجد 0.5 جرام من البذور في عبوة ، ولكن نظرًا لأنها صغيرة ، فهذا كثير - مائة على الأقل. حوالي نصفهم ينبت مني ، 20-30 نباتًا يعيش حتى يجف.

سأخبرك على الفور - البذر الذاتي أنا لا أنمو. لكني لا أتوقع. أنا أحفر الموقع وفي في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، أزرع واحدة جديدة.

تنفيذ الوعود على العبوة:

الثقافة الشعبية الحارة والعطرية.

نعم. في الطبخ ، من أشهر الأعشاب. مكون إلزامي من مزيج عطري "أعشاب بروفنسال" ألتقي في كثير من الأحيان تحت اسم OREGANO.الخلط بين الزعتر والبردقوش أمر شائع. حتى عند شراء البذور.

النباتات منتصبة ، ارتفاعها 50-55 سم ، مورقة جيدًا ، تزن 35-40 جم ، لها رائحة قوية لطيفة.

ينموون في الأدغال. حقا شجيرة مصغرة. هناك العديد من البراعم الزاحفة التي تنمو في الكرة ، ولكن نادرًا ما تتجذر - دائمًا تقريبًا على نفس الجذر. أنا دائمًا أنمو أقل - 25-35انظر مبطنة من القلب)))) الرائحة مكثفة بشكل غير واقعي.إن إزالة الأعشاب الضارة من الحديقة أمر ممتع. يكفي أن تلمس الأدغال بشكل عرضي وأنت تمشي حول العطر.

تُستخدم الأوراق والبراعم الصغيرة في شكل طازج (قبل الإزهار) ومجفف (عند الإزهار الكامل) كتوابل توابل حارة للسلطات والحساء وأطباق اللحوم والأسماك ، للتمليح والتخليل.

مانتي الشهير مستحيل بدون "عشبة السجق". نعم نعم. هذا هو بلدي السر الرئيسي عند طهي اللحم المفروم. إنه لأمر مدهش كيف يتغير الطعم! في بعض الأحيان يبدو لي أن هذا محسن نكهة حقيقي يسبب الإدمان ويقتل الفطرة السليمة في تقييم ما تم تناوله. عندما يكون طازجًا ، نادرًا ما أستخدمه.

يتم التنظيف الرئيسي خلال فترة التبرعم - بداية الإزهار.

أقرب إلى الخريف (وأزرعه لاحقًا) ، عندما تزهر الأدغال إلى أقصى حد أنا فقط أخرجه من الجذور وأعلقه ليجف في مكان بارد ، في مسودة. كل فصل الشتاء أقطف كرات الزهور وأستمتع بها.

حسنا ربما. لم ألاحظ تراكم النحل.

زرع بذور الشتلات في أوائل أبريل. زرع بشكل سطحي ، دون التضمين ، تحت الزجاج أو القصدير للحفاظ على رطوبة ثابتة حتى الإنبات. تظهر الشتلات في غضون أسبوعين. مع ظهور زوج واحد أو اثنين من الأوراق الحقيقية ، تغوص الشتلات. تزرع الشتلات في أرض مفتوحة في نهاية الصقيع.

حسنًا ، هذا ما فعلته عندما كنت طفلاً. الآن أنا فقط نثر حزمة أو اثنتين من البذور على بقعة مشمسة صغيرة وانتظر. وأقل بكثير من أسبوعين. في اليوم الخامس ، ظهر الرواد بالفعل.

يتطلب البردقوش تربة خصبة فضفاضة وموقع مشمس.

هناك تعقيد هنا. أنا أزرع في الهواء الطلق في الشمس. الشتلات هي الأكثر حساسية. هم يحترقون". لذلك أرش عليها القليل من التوت ، أو يوجد راوند مجاور وماء بلطف ثلاث مرات في اليوم. خلاف ذلك kapets. بالمناسبة ، يكفي عدم سقيها ليوم واحد ، حتى النباتات البالغة يتم تجفيفها على الأدغال بطريقة طبيعية. إلى أبد الآبدين! لذلك عليك أن تكون متيقظًا -) لذا ، في رأيي ، فهي ليست مقاومة للجفاف ولو مرة واحدة.

لكن كل هذا لا يُقارن بالردود العطرية! بصراحة ، لم يعجبني هذا كله من قبل - الزعتر ، الزعتر ، البردقوش ، الكزبرة - على الطاولة ، لكنهم الآن أحد المقيمين الدائمين لدي على الطاولة.

بالمناسبة ، قمت هذا العام بزرع بضع شجيرات لفصل الشتاء على حافة نافذة المدينة. لا يزال التعقيد كما هو - يشربون الكثير من الماء ويمتدون ، وهناك أوراق أقل.

وإذا قمت بالحفر على الأقل بعبارات عامة وتعرفت على استخدام البردقوش للصحة ، فبشكل عام يمكنك أن تتعثر لمدة ساعة أو ساعتين:

إن تكوين النبات الطبي يجعله عالميًا للاستخدام مع انخفاض المناعة وانخفاض الهيموغلوبين ونقص الفيتامين. عشبة لها خصائص طبية لأمراض المعدة وتسكين الآلام والتشنجات. يحسن الهضم والشهية. له تأثير مفرز الصفراء وملين خفيف. يستخدم البردقوش لنزلات البرد. الشاي والاستنشاق لهما خصائص تليين السعال ، وتحسين إفراز البلغم وله تأثير مضاد للالتهابات على الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي. يعالج النبات سيلان الأنف والتهاب الجيوب الأنفية لدى الأطفال والبالغين. الابتلاع على شكل شاي أعشاب أو مع إضافة نغمات زيتية أساسية ، يخفف الاكتئاب والتهيج ، ويخفف من الصداع ، وله تأثير مفيد على أوعية الدماغ والقلب. يستبدل الملح في نظام غذائي خالٍ من الملح لدى مرضى السكري وأمراض الكلى. تستخدم الخصائص المريحة والدافئة والمسكنة لزيت البردقوش في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي والالتواء والتهاب العضلات والكدمات. التدليك يخفف التورم والألم في الإصابات الرياضية والمنزلية. على أسطح الجرح ، يعمل العشب كمضاد للميكروبات وعامل التئام الجروح.

وقليل من التاريخ بالطبع

العرب يسمون البردقوش - "لا يضاهى", منح الإغريق القدماء هذه العشبة بخصائص سحرية وسجلوها بشكل لا لبس فيه في المنشطات الجنسية ، المستخدمة في صنع النبيذ. مرة واحدة في القرن السادس عشر في أوروبا في العصور الوسطى ، بدأ البردقوش في التغلب تمامًا على ليس أكثر الروائح اللطيفة لأطباق المائدة. ثم أصبح "عشب السجق" الخام. النقانق البافارية - مثل بطاقة زيارة البردقوش. وبعض الرفاق "استناروا العقل وانعشوا الذاكرة" بشم العشب الجاف على طريقة التبغ. نعم نعم)

أوصي بشدة بايكال حديقة البردقوش من Aelita. معدل الإنبات بعيد عن 100٪ ، ولكن بالنظر إلى "علم وظائف الأعضاء" فهذه شجيرات خانقة ، 10-15 شجيرة قوية لعائلة مكونة من 5-7 أفراد تكفي "للعيون". بشكل عام ، المصنع متواضع والعائد عليه يفوق الوقت والجهد والموارد التي يتم إنفاقها عدة مرات.


الخضار الخضراء (البردقوش ، الكاشم)

المؤلف: فاليري | نشر في الخضار الخضراء | 2013-01-24

الخضار الخضراء - البردقوش والكشمش يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي ويزرعه العديد من البستانيين

قبل أن تبدأ في زراعة أي محصول نباتي ، تعرف على مبادئ زراعة الأرض في العنوان "علم التربة" ، وسوف تكتشف الكثير لنفسك لأول مرة.

مردقوش

يسمى البردقوش شعبياً حديقة الأوريجانو ، عشب النقانق. يستخدم البردقوش في الطب الشعبي لأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، وللأرق والصداع ، كما أنه يهدئ الجهاز العصبي وله تأثير مدر للبول.

يحتوي البردقوش على الزيوت الأساسية وحمض الأسكوربيك والروتين والكاروتين والعفص. لها رائحة قوية جدًا (حامل الرائحة لا يزال غير معروف) ، بالإضافة إلى مذاقها المر.

تؤكل الأوراق وبراعم الزهور طازجة ومجففة. يستخدم البردقوش كتوابل للدورتين الأولى والثانية. يضاف للنكهة وفي الشاي ، ويستخدم أيضًا لتخليل الطماطم والخيار. إنه ذو قيمة خاصة للنحل كنبات عسل في أواخر الصيف.

البردقوش هو محصول سنوي محب للحرارة ، لذلك فهو عادة تنمو من الشتلات. بالنسبة للشتلات ، تزرع البذور ابتداء من 20 مارس في أي خليط تربة حتى عمق 0.5-1.0 سم ، مع مسافة 5-8 سم بين الصفوف ، ويمكن زرع البذور في صندوق صغير أو إناء. تزرع الشتلات دون قطف. تزرع الشتلات المزروعة على فراش مُجهز في أوائل شهر مايو. إذا لم تزرع الشتلات ، يمكنك زرع البذور في الربيع (من 25 أبريل) ، وتغطية السرير بفيلم ، لأن بذور البردقوش تنبت فقط عند درجة حرارة لا تقل عن 12-15 درجة مئوية.

لزرع أو غرس الشتلات ، يتم تخصيص مكان ، مضاء جيدًا بالشمس ومحمي من الرياح. لكل متر مربع من الحديقة يخصص للبردقوش يضاف 3 كجم من الخضراوات أو السماد العضوي وملعقة صغيرة من السوبر فوسفات واليوريا وكبريتات البوتاسيوم.

إنهم يحفرون سريرًا على عمق 10-15 سم ، ويسويونه ، ويسكبونه بالماء الدافئ (38 درجة مئوية) بمعدل 2-3 لتر لكل متر مربع ويزرعون البذور الجافة في أخاديد بعمق 0.6-1.0 سم .12 اليوم الخامس عشر. يجب إبقاء سرير الحديقة رطبًا حتى تظهر البراعم.

رعاية يشمل البردقوش ترقق الشتلات والري والتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة. التخفيف بين النباتات وترك مسافة 12-15 سم في الصفوف.

تنظيف وتجفيف وتخزين البردقوش. يزهر البردقوش في أوائل أغسطس ويستمر في التفتح حتى أول موجة صقيع. يتم حصادها في مرحلة الإزهار ، وتقطع النبات تمامًا. بعد غسلها بالماء ، يتم ربطها في حزم صغيرة وتعليقها في مكان جاف وجيد التهوية في الظل. يُخزن البردقوش المجفف في برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام بأغطية.

لافاج أوفيسيناليس

بين الناس ، يُطلق على lovage اسم lovage ، و love-grass ، و zoryushka ، والكرفس المعمر ، وما إلى ذلك ، و Lovage له رائحة نفاذة وحارة ، والطعم حلو في البداية ، ثم لاذع ومرير معتدل.

يستخدم ديكوتيون جذر لافاج في الطب الشعبي لأمراض الجهاز الهضمي والكلى والأمراض العصبية ، كما يستخدم لتقوية الشعر وفركه في فروة الرأس.

تُستخدم الجذور والبراعم الصغيرة والأوراق كغذاء للطهي ، ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في شكل جاف. يمكن إضافتها إلى جميع الدورات الأولى (باستثناء الألبان) ، وبنجاح في الأسماك واللحوم والخضروات. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار الرائحة القوية وتحتاج إلى إضافة جرعات صغيرة. يمكنك غلي السيقان الصغيرة في السكر لصنع الحلوى. تحتوي جذور اللوفاج على السكر والراتنجات والنشا والأملاح المعدنية. تحتوي الأوراق على زيوت أساسية وفيتامينات B و C و P ومبيدات نباتية وكاروتين.

Lovage هو نبات عشبي معمر مقاوم للبرد يصل ارتفاعه إلى 100-150 سم ، وله جذمور بني سميك ، وجذع متفرّع مجوف. أوراقها تشبه أوراق الكرفس ، لكنها أكبر على أعناق طويلة. تزهر Lovage في أغسطس ، على شكل مظلة صفراء. Lovage هو نبات متواضع وينمو على أي تربة ، سواء في الشمس أو في الظل.

تزايد الحب. ينتشر Lovage بالبذور ، ويقسم الأدغال ، وعقل الجذر. تزرع البذور في أوائل الربيع ، وتظهر الشتلات في 20-25 يومًا. تحت الكتم ، يقومون بحفر قطعة أرض إلى عمق مجرفة الحربة وإضافة دلو واحد من الخث والدبال لكل متر مربع من الأسرة ، بالإضافة إلى إضافة كوب واحد من رماد الخشب و nitrophoska - ملعقة أو ملعقتان كبيرتان. لا يمكنك زراعة أكثر من نباتين لكل متر مربع. من الأفضل نشر كاشفة عن طريق تقسيم الأدغال أو قطع الجذر ، فمن الأفضل القيام بذلك في الربيع ، في بداية شهر مايو. يأخذ الجذر بشكل جيد وينمو بسرعة. يمكن أن ينمو Lovage في مكان واحد لمدة 8-10 سنوات ، وبعد ذلك يجب تجديده.

رعاية يتكون من تغذية وسقي وتخفيف التربة. يجب أن يتم التسميد العضوي كل ربيع. لكل نبات ، أضف 4-5 كجم من الدبال ، مع إضافة ملعقة واحدة من رماد الخشب والأسمدة الكاملة.

يتم إجراء الري المستمر ، حيث يتم سقي 12-15 لترًا لكل نبات مرة واحدة لمدة 10-12 يومًا ، على التربة الجافة ، ينمو الحب بشكل خشن ومرير. بعد الري ، من الضروري فك التربة إلى عمق 3-5 سم ، بينما تنمو الجذور بشكل أفضل. في السنة الأولى من النمو ، يشكل النبات وردة من الأوراق القاعدية ، ومن السنة الثانية تزهر بانتظام.

تنظيف وتجفيف وتخزين كاشم. يتم قطع الأوراق حسب الحاجة من يونيو إلى أغسطس. في السنة الثالثة بعد البذر ، يتم حفر الجذور وتنظيف الأرض وغسلها وتقطيعها وتجفيفها في الظل في منطقة جيدة التهوية. يتم تخزين الأوراق والجذور المجففة في برطمانات مغلقة بإحكام بغطاء.

حضري خليطًا حارًا من أعشاب لافاج الممزوجة بالبقدونس والشبت والريحان ، وأضيفي كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون. مرق اللحم واللحوم المشوية ذات مذاق استثنائي مع رشة من هذا الخليط.


وصف:

الجذع مغطى بكثافة بأوراق كاملة الحواف. النبات كله محتلم بكثافة ولونه رمادي-أخضر. الزهور بيضاء أو زهرية شاحبة ، متجمعة في شبه دائري على أعناق ، في المحاور

تشكل النتوءات العلوية ونهايات الأعناق فرشًا. تزهر في الصيف. الثمار هي المكسرات.

التركيب: يحتوي على 1-3.5٪ زيت عطري ذو رائحة قوية للغاية (حامل الرائحة لا يزال غير معروف) ، يحتوي الزيت على التربين ، التانينات والمواد المرة ، فيتامين سي ، كاروتين ، إلخ.

زراعة:

مردقوش هو نبات محب للحرارة. تبدأ البذور في الإنبات عند 12-15 درجة مئوية ، لكن درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 20-25 درجة مئوية. لا تتحمل الشتلات الصقيع وتموت بالفعل عند -1-2 درجة مئوية. في درجات حرارة منخفضة موجبة ، يتوقف نمو النباتات ، تنشأ حالة من الاضطهاد للنبات. بشكل عام ، يمكن أن يعزى البردقوش إلى النباتات المقاومة للجفاف ، فإنه يظهر زيادة في الطلب على الرطوبة فقط في بداية النمو ، ومع ذلك ، مع نقص الرطوبة ، ينخفض ​​العائد. البردقوش محب للضوء ؛ عندما يكون مظللًا ، ينخفض ​​غلة النباتات ونكهاتها. المطالبة بخصوبة التربة ، يستجيب بشكل جيد للأسمدة المعدنية والعضوية. يحتاج البردقوش إلى تربة حديقة جيدة وخفيفة مع ما يكفي من الجير.

بناءً على الخصائص البيولوجية للثقافة ، يجب تخصيص مناطق مضاءة جيدًا محمية من الرياح الباردة للبردقوش. نظرًا لزيادة الطلب على الحرارة وطول موسم النمو (125-135 يومًا قبل الإزهار و170-190 يومًا قبل نضج البذور) ، فإن الطريقة الرئيسية لزراعة البردقوش في الممر الأوسط هي الشتلات. تزرع شتلات البردقوش بنفس طريقة زراعة شتلات الريحان. يكمن الاختلاف الوحيد في وضع البذور الضحلة - 0.5 سم كافية.في العقد الأول من شهر يونيو ، عندما انتهى خطر الصقيع الأخير ، تزرع الشتلات في صفوف على مسافة 15-30 سم.

ويستخدم العشب الذي يقطع مرتين خلال فصل الصيف على ارتفاع 5-8 سم من سطح التربة ويجفف في عناقيد. عند التجفيف ، يحتفظ البردقوش بخصائصه العطرية لفترة طويلة ، خاصةً إذا تم تخزينه في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.

الخصائص الطبية:

مغلي والحقن مردقوش يستخدم في أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، كوسيلة لتهدئة الجهاز العصبي المركزي ، مع وهن عصبي ، وشلل ، وربو ، ونقرس ، وروماتيزم ، ودوالي الأوردة ، وعدم انتظام الدورة الشهرية ، والتقيؤ وغيرها.

الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البردقوش له تأثير مدر للبول وقدرة على إزالة السموم من الجسم. يضاف إلى الحمامات ، ويتم تقديره لخصائصه التجديدية والتئام الجروح.

طلب:

له رائحة قوية غريبة ، حار بقوة ، طعم لاذع قليلاً ، شبيه بالزعتر ، لكنه أكثر رقة وحلوة. تستخدم كنبات طبي وتوابل. في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يتم تحضير الشاي من البردقوش ويتم الحصول على الزيت العطري. يعتبر البردقوش حاليًا من أكثر البهارات استخدامًا. لا يمكنك تخيل مذاق الإوز المحمص أو البط أو الكبدة محلية الصنع بدون البردقوش. يجب إضافته بحذر واعتدال مما يتطلب بعض التجريب. حسب الذوق ، فإن البردقوش يكمل الزعتر تمامًا. مردقوش تستخدم تقليديا لتحضير حساء البطاطس ، فطائر الكبد ، السلطات ، أطباق الفطر ، شوربة اللحوم ، نقانق الكبد ، لحم الخنزير المقلي ، لحم الضأن ، المعكرونة باللحم ، الدواجن المقلية (الدجاج ، البط ، أوزة). يستخدم في تحضير البقوليات وشوربة الكرشة وسلطات السمك وبعض الجبن ، وكذلك في أغذية الحمية كبديل عن الملح وتقوية المعدة.

لحم بالبطاطس والمردقوش

0.5 كجم من البطاطس ، 150 جرام لحم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 1 بصلة متوسطة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت ، 0.5 ملعقة صغيرة. مردقوش... يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُخفق ويُطهى مع البطاطس والبصل في القليل من الماء حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. ثم أضيفي الدقيق واتركيه حتى يتماسك. يُتبّل الطبق بالأعشاب المردقوش والشبت.


شاهد الفيديو: فوائد البردقوش مذهلة تجبرك على تناول مشروب البردقوش يوميا


المقال السابق

Weigela: زراعة ورعاية في الحقول المفتوحة

المقالة القادمة

Pellaea - Fern - Polipodiaceae - كيفية رعاية وزراعة Pellaea الخاصة بك