الكركم (الكركم) هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. تحتوي الجذور على زيوت أساسية وأصباغ تلوين. لهذا السبب ، يزرع الكركم كتوابل ولأغراض طبية. الأشكال المزروعة الأكثر شيوعًا هي: الكركم الطويل ، والكركم محلي الصنع ، والكركم المزروع ، والكركم ، والزنجبيل الأصفر.

تُجفف جذور النبات وتُطحن إلى مسحوق لتتبيل عطري يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. في البرية ، هذا الممثل الأخضر للنباتات ينمو فقط في الهند. في هذا البلد ، يتم تصدير التوابل بكميات كبيرة. بدأ البستانيون في زراعة الكركم وزراعته في أوائل التسعينيات.

وصف نبات الكركم

يمكن أن يصل ارتفاع السيقان العريضة للكركم إلى متر واحد. شكل الأوراق بيضاوي ، يتم ترتيب شفرات الأوراق بالتناوب في صفين. تم تطوير نظام الجذر جيدًا ويشبه الدرنات ذات اللون الرمادي والأصفر ، والتي تمتد منها العديد من الجذور ، وتشكل درنات أصغر في النهايات. تنمو الأوراق الطويلة وسيقان الزهور بطول حوالي 30 سم من الأرض ، وتلتصق النتوءات بإحكام بسطح السيقان ، ويصبح لونها أفتح من القاعدة ، أقرب إلى التاج. يحدث تكوين الزهور في محاور النتوءات. البراعم أنبوبية ، مطلية باللون الأصفر الفاتح ، وتنضح برائحة لطيفة وممتعة. جميع الأجزاء النباتية للنبات مشبعة بالزيوت الأساسية.

زراعة الكركم بالخارج

الكركم مناسب للنمو ليس فقط في الشقة ، ولكن أيضًا في الهواء الطلق. هذه توابل رائعة تستخدم في الطهي. تكمن قيمة الزهرة أيضًا في تأثيرها الزخرفي. ينمو النبات ويتطور بشكل أفضل في خطوط العرض المناخية الدافئة. للحصاد ، يجب أن تنتظر 9 أشهر على الأقل بعد زراعة البذور.

بالنسبة للمناطق ذات الشتاء البارد والطويل ، يُزرع الكركم في المنزل فقط.

تفضل الزهرة المناطق المضاءة جيدًا ذات التربة الخصبة. التربة الطينية والرملية مناسبة أيضًا. تم حفر الموقع وتسويته مسبقًا. يجب ألا يقل عمق الثقوب عن 15 سم بحيث يمكن أن تتلاءم عدة قطع من جذمور مع براعم صحية. يتم وضع المقاطع بحيث يتم توجيه البراعم لأعلى. بعد ذلك ، يتم تغطيتها بالأرض ، ودكها برفق حول التربة وسقيها. يعتبر أوائل الربيع وقتًا مناسبًا لزراعة الكركم.

زهور / نباتات منزلية. نحن ندرس ، زرع ، سبب.

العناية بحديقة الكركم

لا ينبغي أن يكون الاهتمام بالكركم كثيرًا من المتاعب. هذا نبات محب للرطوبة يتطلب التزامًا صارمًا بنظام الري. إذا كانت الجذور تفتقر إلى الرطوبة ، فقد تموت الزهرة. يتم تحديد وتيرة الري من خلال الظروف المناخية والظروف الجوية في المنطقة التي ينمو فيها. يؤثر تكوين التربة أيضًا على نمو الكركم وتطوره. الشجيرات تسقى فقط بالماء الدافئ والمستقر.

كإضافة إلى الكركم ، يُنصح باستخدام تركيبات من الأسمدة المعدنية التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور ، والمخصصة لزراعة نباتات الزينة. عند تحضير المحلول ، من الضروري تناول كمية أقل من المادة عما هو مذكور على العبوة. يتم تطبيق الأسمدة المعدنية عدة مرات خلال الموسم.

جميع متطلبات المحتوى المذكورة أعلاه هي الأكثر أهمية. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم التخفيف في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة والزهور الذابلة من الموقع.

جمع الكركم وتخزينه

تتم إزالة الجذور من التربة في الخريف قبل وصول الصقيع ، عندما ينتهي الإزهار وتذبل الأوراق. الجزء الأرضي من الشجيرات مقطوع تمامًا. تنفض الجذور والدرنات وتوضع في الماء المغلي. يتحول لون الماء بسرعة إلى اللون الأصفر بسبب إطلاق أصباغ التلوين. تجف الجذور الصفراء جيدًا لعدة أسابيع.

يجب تخزين الأشواك في مكان بارد وجاف داخل صناديق خشبية أو حاويات بلاستيكية مملوءة بالرمل الرطب. ثم يتم طحن الجذور إلى مسحوق. تُسكب التوابل الجاهزة في وعاء زجاجي ، والذي من الأفضل حفظه في الثلاجة أو الخزانة المغلقة. يمتص الكركم أي روائح جيدًا ، لذلك يوصى بإغلاق جرة التوابل بإحكام.

أنواع وأنواع الكركم بالصورة

الكركم العطري (كركم أروماتيكا)

يسمى الكركم العطري بالزعفران الهندي. يمكن العثور عليها في جنوب آسيا ، ومعظمها في الهند أو في شرق جبال الهيمالايا. يصل طول السيقان إلى متر واحد. الجذمور عبق ويشبه القطع الناقص. في نهايات الجذور الرقيقة تتشكل درنات مستطيلة. أوراق معنق. الزهور على شكل قمع ، مخبأة داخل النورات على شكل سبايك. يبلغ طولها حوالي 15 سم وعرضها - 8 سم ، وهناك نقوش خضراء فاتحة مع تاج أحمر. غالبًا ما يستخدم الحلوانيون هذه التوابل لإعداد الحلويات المختلفة.

الكركم الطويل (كركم لونجا)

يعتبر الزنجبيل الطويل أو الأصفر من الكركم أيضًا ذو قيمة عالية بسبب أصباغ التلوين ، ويتم استخدام الأجزاء المطحونة طبيًا. تشكل جذور الكركم الطويلة المطحون أساس الكاري الهندي.

الكركم المستدير (كركم ليوكوريزا)

ينمو الكركم المستدير بشكل طبيعي حصريًا في الهند ، وله جذور طويلة وضيقة. تنبثق ريش الأوراق من الأعناق. براعم مدورة. يقوم السكان الأصليون في الهند بإعداد النشا من جذور النبات. للقيام بذلك ، يتم طحن الجذور المغسولة بعناية إلى كتلة متجانسة ، والتي يتم ترشيحها بعد ذلك. يتم تجفيف العصيدة الناتجة واستخدامها كنشا.

الكركم zedoaria (كركم zedoaria)

ينتشر الكركم zedoaria في إندونيسيا وجنوب الصين وتايلاند وبالطبع الهند. إنه نبات طويل القامة منتصب. تبرز عروق أرجوانية داكنة عند قاعدة الأوراق الطويلة المستطيلة. لون bracts وردي. أثناء الإزهار ، تنضح الأدغال برائحة غنية. تمتد النورات مباشرة من الجذمور ، وهو على شكل كمثرى. الجذور لها رائحة كافور نفاذة ، طعمها مر ولاذع. يضاف هذا النوع من الكركم إلى العديد من المشروبات الكحولية والحلويات.

الكركم الصغير (كركم اكسيجوا)

الكركم الصغير هو نبات أخضر مضغوط مع نظام جذر متفرع والعديد من الدرنات الصغيرة. شفرات الأوراق لها صبغة أرجوانية وخطوط حمراء ، تتكون من أعناق. يمكن أن يصل طولها إلى 20 سم ، وتكون البراعم صفراء المظهر ، تبدو في شكل قطع ناقص. هناك كورولا أرجوانية شاحبة بالداخل. تستمر فترة الإزهار عدة أشهر. يزهر الكركم في أوائل أغسطس. المصنع ليس له خصائص قيمة ، باستثناء المظهر المرئي.

الخصائص المفيدة للكركم

خصائص الشفاء

تحتوي جذور الكركم على نسبة عالية من النشا والزيوت الأساسية. مصدر اللون الأصفر المحدد هو البوليفينول الكركمين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أجزاء من النبات غنية بالدهون والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات B و C و E و K والعناصر النزرة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف الغذائية. مثل هذا التركيب الكيميائي الفريد للكركم يثبط تطور الفيروسات والميكروبات والتفاعلات الالتهابية ويقوي جهاز المناعة ويزيد من قدرة الجسم على مقاومة تأثيرات الالتهابات المختلفة ويعيد الأنسجة ويقوي الجسم ويدفئ ويسرع الدورة الدموية الداخلية. يعتبر هذا النبات المعمر مطهرًا طبيعيًا يمكنه تطهير الجروح المفتوحة والحروق. يمكن أن يؤدي استخدام الكركم إلى إبطاء عمليات سرطان الجلد وتدمير التراكمات الجديدة من الخلايا السرطانية. يمكن للمواد الموجودة في النبات أن توقف تطور مرض الزهايمر. يكسرون جلطات لويحات الأميلويد التي تتشكل داخل الدماغ.

يتم تقليل خطر الإصابة بالخلايا النقيلية لأي سرطان بشكل كبير. إذا كنت تستخدم التوابل مع القرنبيط ، فيمكنك تحقيق تثبيط أورام البروستاتا الخبيثة. عند وصف دورة العلاج الكيميائي ، يوصي الأطباء بإضافة الكركم إلى الطعام لتقليل الآثار السلبية للأدوية السامة. كما تستخدم البهارات في علاج السمنة والسكري والتهاب المفاصل. في الطب الصيني ، يعتبر من أقوى المؤثرات العقلية التي تساعد بنجاح في علاج الاكتئاب. بسبب التركيبة الغنية بالعناصر الدقيقة ، فإن استخدام المسحوق يسرع عمليات التجديد ، وله تأثير إيجابي على شفاء الأمراض الجلدية - الأكزيما والصدفية. على أساس عصير الكركم والصبار ، يتم عمل عجينة خاصة يمكن أن تشفي الجروح من الحروق الخطيرة.

تعتبر هذه التوابل أداة ممتازة في الوقاية من الأنفلونزا ، فهي موصوفة للسعال الحاد والصداع وأشكال الإسهال المزمنة والمغص التقرحي. توصي العديد من تقنيات فقدان الوزن بشدة بإضافة الكركم بشكل متكرر أثناء الطهي. لإزالة الوزن الزائد بسرعة ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة بشرب كوب من الكفير في الليل ، حيث من الضروري تخفيف نصف ملعقة صغيرة من التوابل. يجب تناول هذا المشروب في غضون شهر أو شهرين للحصول على أفضل النتائج.

موانع

الكركم قادر على أن يكون له أقوى تأثير على جسم الإنسان. إذا كنت تستخدم التوابل كدواء ، فأنت بحاجة إلى استشارة الطبيب ، حيث توجد بعض موانع الاستعمال. على سبيل المثال ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي ، لا ينصح باستخدام هذا المنتج في الطعام. يجب على النساء الحوامل والأطفال دون سن الخامسة الامتناع عن تناول الكركم. في حالات أخرى ، يتم امتصاصه جيدًا وينظم عمليات التمثيل الغذائي.


حليب الكركم الذهبي - الفوائد والأضرار والوصفة البسيطة

الحليب الذهبي أو حليب الكركم هو مشروب أصفر لامع من المطبخ الهندي.

إنه مشهور ليس فقط لذوقه. يستخدم الحليب الذهبي في الطب البديل لعلاج الأمراض وتقوية جهاز المناعة.

مكونات الحليب الذهبي:

  • حليب - يمكن أن تكون بقري أو ماعز أو أي خضروات
  • القرفة والزنجبيل
  • الكركم - الكركمين مسؤول عن جميع فوائد البهارات.


يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء في غرفة بها الكركم في الموسم الدافئ 22-24 درجة مئوية. مع بداية الخريف ، من الضروري تقليل هذا الرقم تدريجيًا إلى 10-15 درجة مئوية. هذه هي درجة الحرارة التي ستسمح للنبات بالشتاء دون صعوبة كبيرة.

الكركم الطويل نبات محب للرطوبة. الشرط الذي لا غنى عنه لزراعة هذا التوابل هو الرطوبة العالية ، والتي تتحقق عن طريق الري المشبع ورش الأوراق. لكن هذا يجب أن يتم بحذر شديد. في حالة حدوث رطوبة زائدة على الأزهار ، يمكن أن تصبح مغطاة ببقع بنية من التفاعل مع الماء. يتم الري كل 2-3 أيام في الربيع والصيف. بمجرد أن تلاحظ جفاف سطح التربة. في فترتي الخريف والشتاء ، يتم تقليل وتيرة الري تدريجياً. من المهم جدًا تجنب الماء الراكد في وعاء الكركم عندما يكون الجذمور نائمًا.

ينصح بتسميد التربة خلال موسم النمو الذي يستمر من أبريل إلى سبتمبر. يكفي 1-2 ضمادة شهريا. يجب أن تتناوب الأسمدة المعدنية والعضوية مع بعضها البعض.

بمجرد أن يزهر الكركم تمامًا ، اقطع الفروع ، ولا تترك أكثر من 10 سم في الطول. لا تخف من عملية موت الأوراق ، والتي تبدأ في أواخر الخريف. هذه هي الطريقة التي يستعد بها النبات لحالة من السكون الطويل.


"جميلة مثل السماء المرصعة بالنجوم".

نص المؤلف
كاتالين ©


الصورة: www.ntbg.org

في عائلة الزنجبيل ، Zingiberaceae ، هناك نبات آخر يساعد الناس على أن يكونوا أصحاء وذكيين وجميلين. إنه جميل جدًا بحد ذاته ، خاصةً في شكل مزهر ، ومع ذلك ، من أجل استخدامه للأغراض الطبية والتجميلية ، فأنت بحاجة إلى معرفة خصائصه جيدًا. ومع ذلك ، هذا ينطبق على أي نبات - حتى الذي ينمو تحت أقدامنا منذ الطفولة.

الكركم طويل ، Curcuma longa L. المرادفات: كركم دومستيكا Valet. ، كركم محلي الصنع كركم مستدير كركم مستزرع.

اسماء اخرى: haridra ، kanchani ، nisha (السنسكريتية) Haldi (الهندية) كركم ، جذر أصفر ، زنجبيل أصفر ، زعفران هندي (لغات سلافية) بعض أنواع الكركم تسمى "توليب سيامي" كركم ، زعفران هندي (إنجليزي) Safran des Indes، Terre-mérite ، Souchet des Indes (French) Indischer Safran، Gelbwurz (German) Cúrcuma، Azafrán arabe (Spanish) Huang jiang، Jiang huang، Yu jin، Yu jin xiang gen (الصينية / الماندرين) Kunyit، Kunir Daun kunyit (الإندونيسية) Bot nghe و Cu nghe و Nghe و Uat kim و Khuong hoang (الفيتنامية) Kha min chan و Khamin heluong و Kha min (التايلاندية) Ukon و Tamerikku (اليابانية) ، إلخ.

معلومات تاريخية موجزة: تعتبر الهند وسريلانكا وإندونيسيا مسقط رأس الكركم. يُعرف الكركم بأنه نوع من التوابل منذ أكثر من ألفي عام ونصف. في الأطروحات الفيدية القديمة حول الطب وعلم التنجيم ، غالبًا ما يوصف الكركم كعلاج يستخدم في العديد من الاحتفالات والطقوس ، بما في ذلك. كتعويذة. في الهند ، لا يزال الكركم يستخدم في العديد من الطقوس. على سبيل المثال ، أثناء التحضير لحفل زفاف ، تضع المرأة الكركم على جسدها لتطهير الكرمة السابقة.

في القرن الأول الميلادي ، تم إدخال الكركم إلى اليونان القديمة ومنذ ذلك الحين يتم استيراده باستمرار إلى أوروبا. أطلق عليها الإغريق اسم "الزنجبيل الأصفر". في القرنين السادس عشر والسابع عشر. كان الكركم معروفًا في أوروبا الغربية باسم "أرض ميريتا" - "أرض جديرة" (ومن هنا جاء اسم "الكركم"). أطلق التجار على الكركم اسم "الزعفران الهندي". يستخدم الكركم على نطاق واسع في جميع أنحاء الشرق (خاصة في جنوب شرق آسيا) كتوابل وصبغة ومستحضرات تجميل طبية.


الصورة www.thehindu.com

كركم طويل - عشب معمر يصل ارتفاعه إلى 1 متر وما فوق مع أزهار بيضاء صفراء. أنواع وأنواع أخرى من الكركم لها أزهار بألوان مختلفة - من الأبيض والأصفر إلى الوردي والأحمر. يزهر النبات ويؤتي ثماره في مارس ومايو.

المواد الخام الرئيسية هي جذمور الكركم ، جذمور الكركم ، الذي يستخدم خامًا ومجففًا ، وكذلك للحصول على الزيت العطري. يتم حصاد الجذور في الخريف أو الشتاء. يتم حفرها وغسلها جيدًا ونشرها إلى قطع وتجفيفها في الشمس. بعد التجفيف ، يحتفظ الجذمور بلونه الأصفر البرتقالي. من أجل أن يصبح أكثر صلابة ويكتسب لونًا برتقاليًا كثيفًا ، بعد جمعه وتنظيفه ، يتم غمره لفترة وجيزة في الماء المغلي ، وبعد ذلك فقط يتم تجفيفه وصقله. في آسيا ، يتم تخزين جذور الكركم الكاملة المجففة في أكياس ، ويتم تعبئة المسحوق الناتج من الجذور في حاويات محكمة الإغلاق.

يحتوي جذر الكركم نشا ، كركمين ذو صبغة صفراء ، زيت عطري ، سيسكيتيربينز ، خزانة ، قلويدات ، لاكتون ، كالسيوم ، حديد ، فوسفور ، يود ، فيتامينات ب ، فيتامين ج ، فيتامين أ.

طاقة: مرير ، قابض ، لاذع ، ارتفاع درجة الحرارة. له تأثير لاذع بعد الهضم.

دوشاس (أيورفيدا): يقلل من Kapha ، ويوازن Vata ، ولكن يمكن أن يزيد Pitta.

"يعطي الكركم الطاقة للأم الإلهية ويضفي الرخاء. إنه فعال في تطهير الشاكرات ، لأنه ينظف قنوات الجسم الدقيقة. الكركم يعزز مرونة الأربطة ، لذلك من الجيد استخدامه لمن يمارسون هاثا يوغا "(د. فراولي ، ف. لاد" اليوغا من الأعشاب ").


الصورة www.healthyliving.natureloc.com

التأثير الدوائي: محفز ، طارد للريح ، تحسين التمثيل الغذائي ، الشفاء ، مرقئ ، مضاد للجراثيم ، مفرز الصفراء ، تنظيم الحيض ، إفراز (يعزز فصل المخاط) ، مهدئ يساعد في التسمم بالمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية ، وكذلك مع انتهاكات النظام اليومي. يؤثر على جميع عناصر الأنسجة ، وخاصة الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي ، وكذلك الجهاز الدوري.

الاستعدادات: منقوع ، مغلي ، مرق حليب ، مسحوق ، معجون (مرهم) ، زيت عطري ، زيت عشبي طبي (ثاليلة).

موانع وتحذيرات: الحمل ، التعصب الفردي ، اليرقان الحاد والتهاب الكبد الحاد ، زيادة بيتا.

يمنع استخدام أي نوع من الكركم أثناء تناول مثبطات المناعة والأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.

في الجرعات الكبيرة ، يكون لها تأثير مزعج ، بما في ذلك. على المعدة ، قد يحدث جفاف في الفم والحلق. مع مراعاة معايير الجرعة ، لا يتم ملاحظة الآثار الجانبية. لا ينبغي استهلاك الكركم بكميات كبيرة في حالة نقص السكر في الدم ، ولكن من الممكن استخدامه بكميات قليلة جدًا في الطهي.

ينصح بعدم تناول أي شكل من أشكال الزنجبيل أو الكركم قبل الجراحة ، لأن هذه النباتات تضعف الدم.

الاستخدامات الطبية والتجميلية. الكركم مضاد حيوي طبيعي ممتاز ومطهر قوي يحسن الهضم في نفس الوقت ويساعد على تطبيع البكتيريا المعوية. بفضل هذا ، يعمل الكركم كعامل جيد مضاد للجراثيم للمرضى المنهكين والمزمنين. إنه لا ينظف الدم فحسب ، بل يعمل أيضًا على تسخينه ، ويحفز تكوين خلايا دم جديدة.

الكركم ينظف الأمعاء من المخاط الزائد ، ويعيد نشاط الجهاز الهضمي والبنكرياس إلى طبيعته. ينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويصحح كل من التكرار والقصور في عمليات التمثيل الغذائي ، ويعزز امتصاص البروتين.

الكركم يقلل من نسبة السكر في الدم مع مرض السكري ويساعد في علاجه في مراحله المبكرة ، ويعزز التكوين الصحيح للبول ، ويعالج قرحة المعدة ، والتهاب المعدة. إنه فعال في بعض أمراض الكبد. يقلل من إفراز وحموضة العصارة المعدية ، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.

تستخدم التركيبات الطبية التي تعتمد على الكركم أيضًا في علاج فقر الدم والسعال والربو القصبي واليرقان وعسر الهضم وحصوات الكلى وما إلى ذلك.


الصورة www.curiousplants.co.uk

استعمال خارجي. يمكن استخدام الكركم في علاج الالتواءات والكدمات والحكة (بما في ذلك العسل) على شكل كمادات للدمامل والحروق والجروح والأورام ، كما يساعد في علاج مشاكل الأسنان واللثة. معجون الكركم علاج جيد للبواسير.

الكركم مقوي للجلد، هو جزء من العديد من المعاجين العشبية والمساحيق والكريمات. يحسن البشرة وينظف البشرة ويفتح الغدد العرقية ويعالج التشققات ويحسن تدفق الدم. لنفس الغرض ، يتم تناوله عن طريق الفم (بما في ذلك في شكل مرق الحليب).

في بعض الحالات ، يتطلب استخدام نبات معين كدواء فنًا ومهارات خاصة ، لقد تحدثت بالفعل عن هذا مع مثال الزنجبيل. يشير هذا إلى أنك بحاجة أيضًا إلى معرفة طبيعة ومبادئ عمل مادة معينة ، مما يسمح لك بتطبيقها في ظل ظروف معينة. كانت الخصائص المضادة للسرطان للكركم معروفة لدى الحكماء القدماء ، فهي تبطئ نمو خلايا الورم الميلانيني في علاج سرطان الثدي والبنكرياس. "وفقًا للعلماء الأمريكيين ، يمكن للكركم أن يمنع تطور سرطان البروستاتا ، كما أن استخدام المكون النشط من الكركم مع مواد أخرى نشطة بيولوجيًا من أصل نباتي يمكن أن يوقف تطور الأورام السرطانية في المراحل المتأخرة من المرض" ( ب. راجوزين). يستخدم الكركم الآن في بعض برامج علاج الإيدز. ومع ذلك ، في كل هذه الحالات ، العلاج الذاتي غير مقبول!

مثال آخر يؤكد استثناء للقاعدة. للتأكد من أن الطفل يتمتع ببشرة جميلة ، تتناول النساء الهنديات الحوامل الكركم بانتظام (وهذا يساهم أيضًا في التعافي السريع بعد الولادة وتقليل علامات التمدد والندوب على الجلد). كما ترى فإن هذا يتعارض مع الموانع العامة لأخذ الكركم ، لذلك لا تحتاج المرأة الغربية لإجراء مثل هذه التجارب في المنزل دون استشارة شخصية مع المختصين المناسبين.


الصورة www.betweennapsontheporch.net

زراعة وبستنة الزينة: يزرع الكركم في مزارع في تايلاند ، والفلبين ، وفيتنام ، وكوريا ، والصين ، واليابان ، ومدغشقر ، ومنطقة البحر الكاريبي ، والقوقاز ، وما إلى ذلك. الهند هي أحد الموردين الرئيسيين للكركم للعديد من دول العالم. ممثلو عائلة الزنجبيل (على سبيل المثال ، الزنجبيل ، الكركم) كانوا يحاولون أنفسهم كنباتات مزهرة للزينة منذ التسعينيات ، فهي مذهلة وجميلة للغاية!

طبخ: يحتوي الكركم على رائحة خافتة وخفيفة تصبح أقوى وأكثر متعة عند تسخينها. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ، ويضاف إلى المخبوزات والأطباق الحلوة.

لا يعطي الكركم للأطباق لونًا أصفر ذهبيًا فحسب ، بل يمنحها أيضًا نضارة ، نظرًا لأنه يتمتع بخاصية زيادة العمر الافتراضي لمنتجات الطهي. مطلوب كمية صغيرة جدًا من مسحوق الكركم لتلوين الطعام.

تطبيق آخر: مبيدات الآفات وصبغ.


الصورة www.bimbonaturale.org

يوجد أكثر من 40 نوعًا من الكركم ، ولكن بالإضافة إلى الكركم الأطول ، فإن أشهرها وغالبًا ما تستخدم في صناعات المواد الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل هي أيضًا كركم أروماتيكا ساليسب. - الكركم العطري كركم زيدواريا روسكو - الكركم الزيدوارى ودورة الكركم (يستخدم الأخير بشكل أساسي لإنتاج النشا).

Zedoary أو "جذر السترين" - الجذر العطري لأحد أنواع الكركم في Curcuma zedoaria Roscoe - هو أحد أشهر التوابل في العصور القديمة والعصور الوسطى.

أبسط الأدوية ومستحضرات التجميل.

مع التهاب الحلق. يشطف. لكوب من الماء الدافئ 1/2 ملعقة شاي. ملح ونصف ملعقة صغيرة. اخلطي الكركم جيدًا واتركيه يتشرب.

من أجل أن تنضج البثور: زنجبيل + كركم على شكل عجينة مطبوخة في الماء.

إذا كان هناك كركم في المنزل ، فبالإضافة إلى زيت اللافندر الأساسي ، فإن هذا هو أبسط وأسهل علاج لعلاج الكدمات والكدمات والحروق الطفيفة (كما أنه يعمل كمسكن للآلام). انظر أيضًا سلسلة مقالات Lavender Path.

ubtan الايورفيدا الكلاسيكي... Ubtan هو علاج لإزالة بقايا الزيت بعد التدليك ، فهو يحتوي على مكونين رئيسيين فقط ، يتم تناولهما بنسب مناسبة: البقوليات / دقيق الحبوب ومسحوق الخضار (غالبًا الكركم). على سبيل المثال ، 8 أجزاء من دقيق الحمص ، 1/16 جزء من مسحوق الكركم.

تم نشر هذه الكتب في ناشرين مختلفين بشكل متكرر وفي سنوات مختلفة ، للعمل الذي استخدمته ، بما في ذلك. النسخ الأصلية باللغة الإنجليزية ، لذلك أعطي المؤلفين والعناوين فقط.


وصفات

كل يوم ، في الصباح - كوكتيل مشرق وعصير ، في المساء - عصير الحليب المخمر الهادئ. في عطلات نهاية الأسبوع - التقشير والتعبئة بالكركم.

للإفطار - البهجة وشحنة من كوكتيل الطاقة الإيجابية "إنرجايزر بالكركم"

من أفضل التوليفات التفاح والبرتقال والجزر والكركم. يعطي اليقطين الكوكتيل رائحة خاصة. يمكنك استبدال الجزر بالقرع ، أو يمكنك إضافة كليهما.

لصنع كوكتيل ، سوف تحتاج إلى:

  • 1 تفاحة
  • 1 برتقالة
  • 1 جزرة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

يجب تحضير الخضار والفواكه الطازجة. يضاف الكركم إلى العصير الطازج ويقلب جيدا. من الأفضل أن تشرب من خلال ماصة: مذاقها أفضل وأقل ضررًا لمينا الأسنان.

لون برتقالي مشرق وإيجابي ، رائحة منعشة ومنشطة ، طعم رائع. وأيضًا مجموعة كاملة من الفوائد: الفيتامينات والمعادن والألياف.

مكافأة لطيفة للحمامات الشمسية

تم اختباره: إذا كنت تتناول هذا المشروب كل يوم ، فإن السمرة تصبح أكثر نعومة ، ويصبح لون السمرة ذهبيًا. هذا الكوكتيل يعمل بشكل جيد على حد سواء لأسرة التسمير والشمس الطبيعية. سوف تدوم السمرة لفترة أطول.

للعشاء - سموذي "ضد الإجهاد بالكركم"

لتحضير جزء واحد ستحتاج:

  • كوب من الكفير أو شرب الزبادي (أي مشروب حليب مخمر بدون إضافات سيفي بالغرض)
  • 150 غ من الأناناس أو المانجو الناضجة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكتان
  • 1 ملعقة طعام دقيق الشوفان
  • 1 ملعقة صغيرة مدورة من الفركتوز
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

في وعاء الخلاط ، أضيفي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من مزيج بذور الكتان ودقيق الشوفان ونصف كوب من الفاكهة والكركم والفركتوز. يُسكب الزبادي ويُحرّك. اتركيه لمدة خمس دقائق. يخفق جيدا في الخلاط.

حتى لا تضيع الكثير من الوقت في المساء ، يمكن طحن الكتان والشوفان مسبقًا وتخزينهما في وعاء زجاجي أو بلاستيكي بغطاء. قطع الأناناس والمانجو إلى مكعبات وتجميد في أجزاء.

في المتاجر ، يمكن العثور على الكتان والفركتوز في أقسام الأطعمة الصحية ، ومنتجات لمرضى السكر. تُباع بذور الكتان في الصيدلية.

بضع كلمات عن وصفة الكركم المشهورة على Runet

وفقًا للوصفة ، تحتاج إلى تحضير الكركم بالماء المغلي ، والإصرار ، والتخفيف بالحليب الساخن ، والتتبيل بالعسل والشراب قبل النوم.

أظهر تحليل التركيب الكيميائي للمنتجات ومجموعاتها عدم حرق الدهون أو وظيفة التنظيف. عشرة أيام من تناول حليب الكركم للأسف لم تؤثر على وزن الجسم. لا زائد ولا ناقص. لذلك ، فإن فوائد هذا المشروب لتصحيح الوزن مشكوك فيها.

حليب الكركم الدافئ مفيد بلا شك:

  • كمشروب مريح بعد يوم شاق في العمل
  • كمشروب دافئ إذا تم تجميده في الشارع
  • عندما تحتاج إلى تهدئة الجهاز العصبي لتحسين النوم
  • للوقاية من نزلات البرد
  • عندما تريد أن تشغل نفسك بشيء ما في المساء وتكون هناك رغبة في الغليان والتخمير - فهو يهدئ.

التقشير بالكركم

اخلطي ملعقة كبيرة من صودا الخبز والكركم والسكر مع سائل الاستحمام أو الصابون السائل. قم بتدليك الجلد المبخر بشكل مكثف في المناطق التي تعاني من مشاكل بالتقشير المجهز. يغسل بالماء الدافئ ويضع كتلة ملفوفة.

لف الكركم

ستحتاج إلى الكركم ومسحوق الخردل والزيت النباتي والماء الدافئ. يمكن استخدام أي زيت أساسي أو زيت غير مكرر صالح للأكل.

اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم ومسحوق الخردل ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ مع التقليب حتى لا توجد كتل. صب 1 ملعقة كبيرة من الزيت.

ضع الخليط الناتج على الجلد بعد التقشير ، ثم لفه بورق الألمنيوم واتركه لمدة نصف ساعة. يغسل بالماء الدافئ.

اعلم أن الكركم يمكن أن يلطخ الجلد والملابس والأشياء من حولك.

إذا كنت ترغب في تجربة تأثير الكركم على نفسك ، لكن طعم ورائحة هذه التوابل لا يبعثان على التفاؤل ، فاعلم أن المكمل الغذائي "الكركم" يباع في كبسولات. يمكنك العثور عليها في متاجر السلع الهندية والتايلاندية والصينية واليابانية.

زيت الكركم الأساسي غير مناسب للابتلاع ، لكنه أظهر نفسه جيدًا في خليط مع زيوت أساسية لتغليف الكريمات وتقشيرها وإثرائها.


خصائص الشفاء

يتكون مزيج مسحوق طبي وحار من جذور الكركم. يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمغذيات الكبيرة والنشا والزيوت الأساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوابل لها خاصية تلوين ، لذلك عند استخدامها ، يجب تجنب ملامسة جلد الأصابع والأظافر.

تقوية الرأس

اخلطي صفار بيضة الدجاج مع ملعقة من العسل وزيت الزيتون ومسحوق الكركم. خففي المزيج بملعقة من الماء أو الحليب. اخلطي المكونات وضعي الخليط على فروة الرأس لمدة 45 دقيقة. يوفر القناع تغذية كاملة للشعر الضعيف.

تغذية الرأس

صب الجيلاتين بالحليب واتركه ينتفخ في مكان دافئ. أضف ملعقة من الجلسرين وملعقة من البهارات إليها. نقوم بخلط المكونات حتى لا تبقى كتل. ضعي القناع على الشعر واتركيه لمدة 30 دقيقة. بعد العملية ، نقوم بغسل الشعر بالماء.


شاهد الفيديو: 39 - إختبار الكركم الأصلي من المغشوش


المقال السابق

شمال أفريقيا

المقالة القادمة

المصابيح الشمسية